Сборник рефератов

Курсовая работа: Производственно-экономическая характеристика сельского хозяйства

2.2 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОКА В СПК «КРАСНАЯ ЗВЕЗДА».

В СПК «Красная Звезда» имеются:

–молочно-товарная ферма на 100 скотомест д. Дулово;

–молочно-товарная ферма на 100 скотомест д. Щетниково;

–животноводческий комплекс д. Тимино, который включает помещение для содержания основного молочного стада на 200 скотомест и телятник-откормочник на 200 скотомест;

–телятники для молодняка КРС от 2-х месяцев (3 по 100 скотомест).

Организация трудовых процессов на производстве молока, как и в целом по отрасли, зависит от способа содержания скота и биологических особенностей отдельных возрастных групп.

В СПК «Красная Звезда» на основе климатических и ряда хозяйственных условий (обеспеченность кормами и подстилкой, структура кормов и т. п.) на молочных фермах и комплексе применяют привязной способ содержания животных. На наш взгляд, можно выделить ряд преимуществ привязного содержания коров: исключается обезличка животных, создаются возможности их индивидуального кормления в зависимости от продуктивности, что обеспечивает более высокие результаты удоев и долголетнее использование коров. Однако этот способ имеет и существенные недостатки: высокая трудоёмкость, тяжёлые условия труда операторов машинного доения, а также менее гигиеничные условия получения молока.

Так как хозяйство обеспеченно пастбищами, применяется стойлово-пастбищная система ведения отрасли.

К основным трудовым процессам на фермах и комплексе хозяйства относят приготовление и раздачу кормов, доение коров и удаление навоза. Основные процессы производства на комплексе механизированы. На молочно-товарных фермах д. Дулово и д. Щетниково корма раздают вручную. Приготовление кормосмесей осуществляется в кормоцехе, который находится на территории комплекса. Раздача кормосмесей осуществляется мобильным кормораздатчиком КТУ-10А в стационарные кормушки.

На фермах и комплексе коров размещают в стойлах на привязи ОСК-25А. Ряды вдоль коровника разделяются кормовыми и навозными проходами. Для удобства применения мобильных кормораздатчиков стойловое оборудование размещено так, чтобы коровы располагались с двух сторон кормового прохода головами друг к другу. Навозные проходы располагаются у стен помещения. Стойловое оборудование включает кормушку шириной 70 см, металлическую раму для фиксации привязи, собственно привязь, стойло с деревянными полами, каналы навозного транспортёра.

На стойловую раму подвешен вакуум-провод и установлены индивидуальные автопоилки (по одной на 2 коровы). В типовом варианте в коровниках применяют длинные стойла с длиной поля 190-200 см. Для удаления навоза используют скребковые и штанговые транспортёры открытого типа, размещённые в неглубоком канале. Пол стойла очищают от навоза вручную, что вынуждает иметь на фермах и комплексе круглосуточно дежурных скотников и требует больших трудовых затрат. Наличие сзади стойл открытого навозного канала, в котором перемещается транспортёром навоз, приводит к сильному загрязнению хвостов животных. Обмахиваясь хвостами, они загрязняют себя и ограждающие конструкции, вследствие чего резко возрастают затраты труда доярок на уход за животными и их чистку. Недостаточный уровень санитарной культуры при этом ведёт к промышленной механической и бактериальной загрязнённости молока.

На фермах коров доят в переносные вёдра, на комплексе – в молокопровод. При использовании доильных установок с переносными вёдрами операторы работают, как правило, с двумя доильными аппаратами. При доении в молокопровод оператор работает сразу с тремя аппаратами. В период новотельности (раздоя) коров доят 3 раза в сутки, при значительном снижении продуктивности коров переводят на двукратную дойку.

После доения молоко проходит следующие стадии: фильтровка, охлаждение, хранение, реализация. Для очистки молока от механического загрязнения применяют цедилки и специальные фильтры. Фильтрации подвергается всё молоко, даже произведённое при соблюдении всех санитарно-гигиенических правил при доении. Охлаждение и хранение молока осуществляется в танках-охладителях ТОМ-3, где находится в постоянной циркуляции и охлаждается до заданной температуры хранения. Чем ниже температура охлаждения молока, тем продолжительнее срок его хранения. В охлаждённом молоке не только замедляется размножения микроорганизмов, но и лучше сохраняются полезнее вещества. В зависимости от сроков хранения молоко охлаждают до следующих температур:

хранение до 12 часов – охлаждение до 4-6˚C;

хранение 12-18 часов – охлаждение до 6-8˚C;

хранение 18-24 часа – охлаждение до 8-10˚C.

Прошедшее первичную обработку молоко, транспортируют на молокоперерабатывающий завод специально оборудованным автотранспортом – автомобилем с молочными цистернами. Перед отправкой на завод в молоке определяют содержание жира, а также его кислотность и плотность. Эти показатели проставляют в сопроводительные документы. На молокозаводе, кроме указанных показателей, определяют бактериальную загрязнённость молока, а также проверяют его на содержание ингибиторов (остаточных веществ, попавших в молоко плохо смытых моющих средств из доильных аппаратов).

Молоко утренней и вечерней дойки охлаждённым хранится не более 12 часов и транспортируется вместе с молоком обеденной дойки. Это организованно для валовой сдачи молока и экономии транспортных издержек.

Рассмотрим основные показатели развития отрасли молочного скотоводства в СПК «Красная звезда» (таблица 2.2.1).

Таблица 2.2.1 Основные показатели развития отрасли молочного скотоводства в СПК «Красная Звезда»

Показатели Годы Отклонение
2000 2001 2002 2003 2004 +/- %
Поголовье КРС, гол. 809 837 815 815 851 42 105,2
в т. ч. коров, гол. 274 280 280 280 280 6 102,2
Валовой надой молока, ц 7614 9913 10297 10715 10715 3101 140,7
Реализация молока, ц 6853 9178 9613 10268 10202 3349 148,9
Уровень товарности, % 90,0 92,6 93,4 95,8 95,2 5,2
Среднегодовой надой на 1 корову, кг 2799 3592 3678 3827 3827 1028 136,7
Получено приплода на 100 коров, гол 105 111 107 107 99 -6 94,3
Плотность коров на 100 га с.-х. угодий, гол. 22,4 22,7 22,7 22,7 22,7 0,3 101,3
Выход молока на 100 га с.-х. угодий, ц. 616,0 802,0 833,1 866,9 866,9 250,9 140,7
Среднесуточный привес КРС, г 293 333 348 667 296 3 101,0

На основании данных, приведённых в таблице 2.2.1, можно сказать, что валовой надой молока в 2004 году по сравнению с 2000 годом увеличился на 40,7 (3101 ц), чему способствовал рост среднегодового поголовья коров на 2,2% (6 гол.) и, в первую очередь, среднегодового удоя на 1 корову на 36,7% (1028 кг). Выход приплода на 100 коров составил в 2004 году 99 голов, что ниже уровня 2000 года на 5,7%. Незначительное увеличение поголовья и рост быстрыми темпами валового надоя при сохранении площади сельскохозяйственных угодий, находящейся в пользовании хозяйства, на прежнем уровне привело к увеличению плотности коров на 100 га с.-х. угодий на 1,3% и выхода молока в расчёте на 100 га с.-х. угодий на 40,7%. Среднесуточный привес КРС в 2004 году увеличился по сравнению с 2000 годом на 1%

Продуктивность животных во многом зависит от их породы. Доминирующая порода коров, используемая в хозяйстве – ярославская. Ярославская порода – это порода молочного направления, выведена путём народной селекции в Ярославской области при улучшенных условиях кормления и содержания. Отличается хорошей приспособленностью к пастбищному содержанию летом и стойловому зимой. Ярославская порода считается одной из лучших отечественных пород по жирности молока (3,9 – 4,4%). Мясные качества у этой породы недостаточные, убойный вес составляет 45 – 50%.

Изучим структуру стада в динамике, установим произошедшие в ней изменения и дадим им экономическую оценку (таблица 2.2.2).

Из данных таблицы видно, что поголовье крупного рогатого скота за анализируемый период времени увеличилось на 5,2%. Численность быков-производителей сократилась на 50%, нетелей – на 10,7%; количество животных на выращивании и откорме увеличилось на 7,9%, поголовье коров – на 2,2%. Наибольший удельный вес в структуре поголовья в 2004 году занимают животные на выращивании и откорме (61,1%) и коровы (32,9%), что говорит о том, что хозяйство имеет молочно-мясное направление развития скотоводства.

Таблица 2.2.2 Динамика размера и структуры стада крупного рогатого скота в СПК «Красная Звезда»

Группы

 скота

2000 год 2001 год 2002 год 2003 год 2004 год Отклонение, %
гол. % к итогу гол. % к итогу гол. % к итогу гол. % к итогу гол. % к итогу
Крупный рогатый скот всего 809 100,0 837 100,0 837 100,0 815 100,0 851 100,0 105,2
в т. ч. коровы 274 33,9 280 33,5 280 33,5 280 34,4 280 32,9 102,2
быки-производители 2 0,2 1 0,1 1 0,1 1 0,1 1 0,1 50,0
нетели 56 6,2 35 4,2 60 7,2 65 8,0 50 5,9 89,3
животные на выращивании и откорме 483 59,7 521 62,2 496 59,2 469 57,5 521 61,1 107,9

Исследования учёных показали, что использование коров экономически целесообразно до тех пор, пока возрастает и поддерживается на высоком уровне их продуктивность. При нормальных условиях кормления и содержания в здоровом стаде с высоким уровнем продуктивности обычно выбраковывают 10-12% коров в год.

Выбраковкой принято считать реализацию скота на мясо. Показатель выбраковки исчисляется как отношение количества реализованных на убой животных к среднегодовой их численности. В СПК «Красная Звезда» в 2004 году процент выбраковки равен 6,1%.

Очень важным условием формирования высокопродуктивного стада является своевременная выбраковка больных и малопродуктивных животных. Основными причинами по выбраковке коров являются низкая продуктивность, яловость, заболевания вымени и конечностей. Проанализируем причины выбытия коров в СПК «Красная Звезда» (таблица 2.2.3).

 Из таблицы 2.2.3 видно, что главной причиной выбраковки коров в СПК «Красная Звезда» на протяжении всех анализируемых лет является низкая продуктивность. По данной причине в 2004 году было выбраковано 58,8% от всех выбывших коров. Большой процент выбраковки составляют яловые коровы (в 2004 году 17,6%). По причине гинекологических заболеваний и заболеваний конечностей в 2004 году выбыло по 5,9% и 11,8% от всех выбракованных коров выбыло из-за заболеваний вымени. Для того чтобы выбраковка из-за различных заболеваний была меньше, необходимо улучшить уход за коровами, их лечение, проведение профилактических мероприятий.

Таблица 3.2.3 Причины выбытия коров в СПК «Красная Звезда»

Причины выбытия 2000 год 2001 год 2002 год 2003 год 2004 год
гол. % к итогу гол. % к итогу гол. % к итогу гол. % к итогу гол. % к итогу
Выбыло всего 39 100,0 28 100,0 17 100,0 23 100,0 17 100,0
в т. ч. из-за:
низкой продуктивности 20 51,3 10 35,7 8 47,1 10 43,5 10 58,8
гинекологических заболеваний 5 12,7 8 28,6 5 29,3 8 34,8 1 5,9
заболеваний вымени 6 15,4 3 10,7 2 11,8 2 8,7 2 11,8
яловости 4 10,3 4 14,3 1 5,9 2 8,7 3 17,6
заболеваний конечностей 4 10,3 3 10,7 1 5,9 1 4,3 1 5,9

Важным направлением в интенсификации молочного животноводства является совершенствование селекционно-племенной работы, улучшение воспроизводства и качественного состава стада.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6


© 2010 СБОРНИК РЕФЕРАТОВ