Дипломная работа: Характеристика организационно-правовой и хозяйственной деятельности ОАО "Липецкое" в животноводческой отрасли

В процессе анализа полной себестоимости необходимо установить долю производственной себестоимости молока и долю расходов не его реализацию, с целью установления влияния полной себестоимости на цену реализации молока, т.к. разница между этими величинами представляет собой финансовый результат от производства и реализации молока.

Производственную себестоимость молока на данном предприятии определим по формуле:

где Спр – производственная себестоимость молока;

Сiпр – себестоимость вида затрат на производство молока (СПР1 – СПР7);

i – вид затрат;

n – число затрат, включаемых в себестоимость.

Производственная себестоимость включает следующие виды затрат:

СПР1 – корма;

СПР2 – заработная плата;

СПР3 – содержание основных средств;

СПР4 – организация производства и управления;

СПР5 – работы и услуги;

СПР6 – прочие затраты;

СПР7 – средства защиты животных.

Отсюда, производственная себестоимость молока составляет:

СПР = 103,49 + 31,93 + 24,34 + 21,55 + 13,92 + 5,86 + 4,8 = 205,89 руб/ц .

Расходы на реализацию молока в ОАО»Липецкое» включают в себя: транспортные расходы (ГСМ, амортизация, ремонт), зарплату водителям-продавцам. Данное предприятие реализует свое молоко по договорам, заключенными с покупателями оптом и в розницу. Основным покупателем молока является ОАО «Мичуринскмолоко». В этом случае ОАО"Липецкое» не имеет затрат по реализации молока, т.к. ОАО «Мичуринскмолоко» вывозит молочную продукцию своим транспортом.

Кроме этого анализируемое хозяйство реализует свое молоко детским садам и столовым учреждений и организаций, неся при этом транспортные расходы.

При розничной торговле данное хозяйство несет затраты на обслуживание транспортных средств и зарплату водителей-продавцов. ОАО»Липецкое» имеет две торговые точки для продажи молока в розницу. Плату за торговые места предприятие не производит, т.к. сельскохозяйственные предприятия освобождены от оплаты торговых точек.

Отсюда определим себестоимость реализации молока по формуле:

 ,                                              (4)

где Ср – себестоимость реализации молока;

Сiр – себестоимость вида затрат по реализации молока;

i – вид затрат по реализации продукции;

n – число затрат по реализации продукции.

Себестоимость реализации состоит из следующих затрат:

СР1 – заработная плата водителю-продавцу;

СР2 – транспортные расходы.

Других расходов по реализации хозяйство не несет. Отсюда, себестоимость реализации молока составляет:

1,06 + 0,45 = 1,51 руб/ц .

Таким образом, расходы на каждый литр молока при реализации через рынок составляют 1,5 коп. за литр, из них 70 % расходы на зарплату водителя-продавца и 30 % транспортные расходы по реализации.

С учетом себестоимости производства молока, полная себестоимость молока составляет 207,4 руб/ц или 2,07 руб/л. Из этого следует, что цена реализации молока должна быть выше указанной суммы, тогда предприятие будет иметь прибыль и вести расширенное воспроизводство.

Если учесть, что полная себестоимость складывается из затрат на производство и реализацию молока, то для данного хозяйства ее можно представить в виде графика (рис.7).

Рис.7 Показатели полной себестоимости молока

Из рис.7 видно, что в полной себестоимости удельный вес производственной себестоимости молока составляет 99,27 %, себестоимость реализации 0,73 %.

Это объясняется тем, что анализируемое хозяйство расположено в пригородной зоне и затраты на транспортные расходы низкие.

Полученная себестоимость дает возможность установить цену реализации молока и выбрать покупателя в конкурентной борьбе с другими товаропроизводителями. Если учесть, что средняя цена реализации составляет 4,02 руб/л, то становится очевидной возможность хозяйства иметь доход от реализации молока в размере 1,95 руб/л.

Кроме сказанного, можно сделать вывод, что сравнительно низкая себестоимость производства и реализации продукции позволяет данному хозяйству производить конкурентоспособное молоко и реализовывать его не только на рынке, но и на молокозаводы. Это подтверждается тем, что Мичуринский молокозавод, покупая молоко, вывозит его собственным транспортом.

Из сказанного следует, что полная себестоимость молока позволяет данному предприятию сделать прогноз на реализацию в условиях рыночной конкуренции, определить выгодные условия сбыта цельного молока и получения оптимальной прибыли в условиях развивающихся рыночных отношений.

3.2 Резервы снижения себестоимости молока и пути повышения эффективности работы молочной фермы

В заключении работы по анализу себестоимости молока в ОАО»Липецкое» необходимо подсчитать и обобщить все выявленные в процессе анализа, не используемые хозяйством внутренние резервы снижения себестоимости продукции и разработать конкретные предложения по вовлечению их в производственную деятельность.

Основными резервами снижения себестоимости молока являются: экономное расходование средств и труда, внедрение в производство передовых организационно-экономических и технологических мероприятий, способствующих росту выхода продукции темпами, опережающими рост издержек производства. Эти резервы могут быть выявлены в основном за счет следующих источников:

1)           недопущения перерасхода по отдельным статьям затрат на производство молока;

2)           снижения себестоимости оказанных основному производству услуг вспомогательного и обслуживающего производства;

3)           приведение в действие резервов увеличения производства молочной продукции;

4)           недопущения перерасхода по отдельным статьям общехозяйственных и общепроизводственных расходов.

Для выявления резервов снижения затрат на производство молока будем использовать данные анализа себестоимости, рассмотренные во второй главе дипломной работы, сравнивая показатели отчетного 2009 года с планом.

К резервам снижения себестоимости молока за счет недопущения перерасхода по отдельным статьям прямых затрат следует относить перерасход, допущенный по причинам, зависящим только от самого хозяйства или его производственных подразделений. К ним относят перерасходы по зарплате, кормам, амортизации основных средств, текущему ремонту. По результатам проведенных исследований (таблица 4), в анализируемом хозяйстве фактически в отчетном году по сравнению с планом по данным статьям затрат выявлена экономия средств в процессе производства молока, что говорит об эффективном ведении деятельности. В составе прочих прямых затрат значительный удельный вес имеют услуги вспомогательных и обслуживающих производств: автотранспорт, транспортные работы тракторов, живая тяговая сила, электро- и водоснабжение. Так как себестоимость тонно-километра, коне-дня, киловатт-часа электроэнергии, кубометра воды при производстве молока, а также потребление этих услуг фактически в отчетном году оказались ниже плановых, то по данной статье также перерасхода нет.

Увеличение производства молочной продукции за счет повышения продуктивности животных в отчетном году по сравнению с плановым привело к снижению себестоимости молока в ОАО»Липецкое» (таблица 3), что говорит о том, что хозяйство уже использовало этот резерв снижения себестоимости молока.

При подсчете резервов снижения себестоимости следует учесть все суммы перерасхода и возможностей экономии по общепроизводственным и общехозяйственным затратам. По данным таблицы 15 в анализируемом хозяйстве по всем статьям накладных расходов в отчетном году достигнута экономия.

Из вышесказанного следует, что ОАО Липецкое» проводит тщательное планирование и анализ затрат на производство молока, использует все резервы снижения себестоимости продукции. Об этом говорит сокращение затрат по статьям на производство молока в отчетном году фактически в сравнении с планом на 2 367 тыс. руб. (9 333 тыс. руб. – 6 966 тыс. руб.), и увеличения выхода молочной продукции на 1 915 ц (31 920 ц – 33 835 ц), хотя среднегодовое поголовье молочного стада фактически составило в отчетном году 735 голов, а по плану – 760 голов, что свидетельствует о повышении продуктивности животных.

Уровень себестоимости молока отражает эффективность производственной деятельности молочной фермы, использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Снижение себестоимости молока за счет рационального использования производственных ресурсов представляет собой основной путь увеличения прибыли от реализации молока и повышения эффективности работы фермы.

При анализе экономической эффективности работы молочной фермы большое значение имеют финансовые результаты деятельности предприятия, которые характеризуются суммой неизменной прибыли от реализации молока и уровнем рентабельности. Прибыль от реализации молока (Пр) представляет собой разность между чистой выручкой от реализации (Вр) и полной себестоимостью реализованного молока (Сп).

Определим прибыль от реализации молока в ОАО Липецкое» в отчетном году фактическую и плановую, используя данные годового отчета (форма №7-АПК «Реализация продукции») и данные производственно-финансового плана (форма №26 «Расчет поступления средств и результатов от реализации продукции»).

Фактическая прибыль от реализации молока в отчетном году составила:

Прфакт = Врфакт – Спфакт = 12 602 000 – 6 495 000 = 6 107 тыс. руб.

При этом реализовано 31 317 ц молока или 93 % полученной молочной продукции по средней цене реализации 4,02 руб/литр.

Плановая прибыль от реализации молока составила:

Прфакт = Врплан – Спплан = 10 576 000 – 8 510 000 = 2 066 тыс. руб.

При этом планировалось реализовать 28 190 ц молока или 88 % ожидаемого выхода молока по средней цене реализации 3,75 руб/литр.

Из этих расчетов видно, что анализируемое предприятие не только произвело больше молока, чем планировалось, и затратило на его производство средств меньше, чем планировалось, но ему также удалось продать большее количество молока по более высокой цене и получить большую прибыль, которая составляет более 26 % всей валовой прибыли от реализации продукции в ОАО»Липецкое».

Рентабельность – важнейший обобщающий показатель оценки экономической эффективности ведения хозяйства, характеризующий уровень доходности предприятия за определенный период времени. Рентабельность более, чем любой другой показатель отражает конечный результат деятельности предприятия.

Рентабельность производственной деятельности (окупаемость издержек) – это отношение валовой прибыли к сумме затрат по производству и реализации продукции:

 ,                               (        5)

где RПР – рентабельность производственной деятельности;

Пр – прибыль от реализации;

Сп – полная себестоимость продукции.

Этот показатель говорит о том, сколько предприятие имеет прибыли с каждого рубля затраченного на производство и реализацию продукции.

Рассчитаем рентабельность производства молока в ОАО»Липецкое»  фактически в отчетном году и по плану по формуле 5.

Фактическая рентабельность производства молока составляет:

 .

Это говорит о том, что фактически в отчетном году на 1 рубль вложенных в производство молока средств приходится 94 копейки прибыли.

Рентабельность производства молока по плану равна:

 .

Это говорит о том, что по плану в отчетном году на 1 рубль вложенных в производство молока средств приходится 24 копейки прибыли.

Из этого следует вывод, что в ОАО»Липецкое» рентабельность производства молока фактически в отчетном году выше плановой, что свидетельствует о повышении эффективности работы молочной фермы по сравнению с планом.

Кроме этого существует в системе показателей экономической эффективности и такой показатель, как рентабельность продаж. Это отношение прибыли от реализации продукции к сумме полученной выручки:

 .                                           (6)

Определим фактическую и плановую рентабельность продажи молока в отчетном году по анализируемому хозяйству.

 .

Полученный показатель говорит о том, что данное предприятие имеет 48 копеек прибыли с каждого рубля реализации молока в отчетном году.

 .

Этот коэффициент показывает, что по плану ОАО»Липецкое» с каждого рубля реализации молока должно было получать 19 копеек прибыли.

В результате, рентабельность продажи молока фактически в отчетном году значительно выше, чем по плану.

Подводя итог, можно сказать, что ОАО»Липецкое» ведет эффективную деятельность в сфере производства молока, о чем свидетельствуют показатели низкой себестоимости, высокой прибыли и уровня рентабельности производства и продажи молока в отчетном году. Но значения этих показателей не предел, поэтому данному предприятию необходимо изыскивать возможности и резервы повышения эффективности работы молочной фермы.

Для этого необходимо проводить тщательный анализ финансово-хозяйственной деятельности и проводить мероприятия по повышению эффективности производства. К ним можно отнести следующие:

1.         Необходимость интенсивного воспроизводства молочного стада и выращивание молодняка, т.е. необходимо возобновлять молочное стадо с целью повышения надоя молока.

2.         Рациональное кормление и кормопроизводство. В хозяйстве должна быть налажена сбалансированная система кормления скота, недопущение перерасхода кормов, а также налажена структура производства и заготовки кормов.

3.         Совершенствование строительства животноводческих помещений и содержания коров.

4.         Повышение эффективности использования основных фондов молочных ферм: повышение возобновляемости основных фондов сокращает затраты на ремонт и содержание их в рабочем состоянии и др.

5.         Повышение качества и количества продукции молочных ферм, а также продуктивности скота.

6.         Снижение себестоимости молока, что является стратегическим направлением повышения эффективности работы молочной фермы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проведенных исследований и решения задач, поставленных в дипломной работе, были получены следующие выводы.

В процессе хозяйственной деятельности и производства продукции предприятия несут издержки, т.е. затраты природных ресурсов, средств и предметов труда. Эти издержки называются себестоимостью продукции. От ее уровня зависит финансовый результат деятельности. Поэтому необходимо вести тщательный учет, контроль, анализ, планирование и прогнозирование затрат, входящих в себестоимость продукции. При этом бухгалтерский учет играет большую роль в процессе управления себестоимостью продукции и производства в целом, т.к. он является информационной базой для дальнейшего анализа себестоимости.

На основании данных учета затрат на производство молока в ОАО»Липецкое» был проведен анализ себестоимости молока. В результате этого исследования были получены следующие выводы:

-            Себестоимость молока в данном хозяйстве в динамике по годам возрастает, также возрастает и объем производства молока;

-            По сравнению с планом фактически в отчетном году себестоимость молока значительно ниже, затраты на его производство по всем статьям ниже плановых;

-            Объем производства молока фактически выше, чем по плану, что обусловлено повышением продуктивности скота;

-            В структуре себестоимости наибольший удельный вес занимают 2 статьи: корма и зарплата с отчислениями. По этим статьям фактически в отчетном году по сравнению с планом достигнута экономия. Это свидетельствует о сбалансированном рационе кормления, что привело к повышению продуктивности и объемов производства. А снижение затрат труда и его оплаты дало возможность сократить фактические расходы по оплате труда;

-            Затраты на содержание основных средств при производстве молока также велики, причем доля затрат на ремонт основных средств в общем объеме затрат на их содержание с годами возрастает, что оказывает влияние на изменение себестоимости молока;

-            Анализ структуры и изменения общехозяйственных и общепроизводственных расходов на производство молока выявил экономию средств по сравнению с планом в отчетном году, хотя в структуре общехозяйственных затрат появились непроизводительные расходы, которые не оказали значительного влияния на сумму этих затрат.

В результате этого, необходимо отметить, что себестоимость молока в отчетном году составила 205,89 руб/ц, а по плану – 292,38 руб/ц; произведено молока фактически 33 835 ц, по плану – 31 920 ц; затраты на производство молока фактически составили 6 966 тыс. руб., а по плану – 9 333 тыс. руб.

Данное предприятие использует все возможные резервы снижения себестоимости молока, о чем говорит отсутствие перерасхода по всем статьям затрат на производство молока и увеличение объема производства по сравнению с планом.

Все это свидетельствует об эффективном ведении хозяйства в отрасли молочного скотоводства. Данные производственной деятельности позволили ОАО»Липецкое» реализовать произведенное молоко и получить прибыль от продажи в размере 6 107 тыс. руб.

Сопоставляя показатели прибыли и выручки от реализации молока с затратами на его производство были получены высокие значения рентабельности производства молока и его продажи.

Но данному предприятию не следует останавливаться на достигнутом и повышать эффективность производства, увеличивая качество и количество производимого молока, снижая его себестоимость, повышая цену его реализации и т.п.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.         Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, утвержденное Постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992 года №552, с изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством РФ от 1 июля 1995 года №661, от 20 ноября 1995года №1133 и от 11 марта 1997 года №273.

2.         Методические рекомендации по планированию, учету и калькуляции себестоимости продукции в сельском хозяйстве, утвержденные Министерством сельского хозяйства и продукции РФ от 11 марта 1993 года №2-11/473, с изменениями и дополнениями от 4 июля 1996 года №П-4-24/2068.

3.         Устав ОАО»Липецкое», утвержденный собранием трудового коллектива в 2009 году.

4.         Белый И.Н. Калькуляция себестоимости продукции в сельском хозяйстве. – Минск: Высшая школа, 2001.

5.         Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет. – М.: Финстатинформ, 2003.

6.         Добрынин В.А. Экономика сельского хозяйства. – М.: Агропромиздат, 2004.

7.         Завгородний В.А., Скляр И.М. Экономический анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия. – М.: Колос, 2004.

8.         Карпова Т.П. Управленческий учет: Учебник для вузов. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 2006.

9.         Кулик Г.В. Справочник по планированию в экономике сельскохозяйственного производства. – М.: Россельхозиздат, 2003.

10.      Луговой В.А. Учет затрат на производство и реализацию продукции: методика и практикум. – М.: Финансы и статистика, 2005.

11.      Насыров Р.Г. Повышение эффективности производства молока. – Ленинград: Агропромиздат, 2005.

12.      Овсянников С.Г. Экономический анализ деятельности сельскохозяйственных предприятий. – Минск: Высшая школа, 2006.

13.      Пизенгольц М.З., Варова А.П. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. – М.: Агропромиздат, 2001.

14.      Рекомендации по оплате труда руководителей, специалистов и служащих предприятий АПК. Часть 1. – М.: Информагробизнес, 2002.

15.      Савицкая П.В. Анализ хозяйственной деятельности. – М.: ЧП «Экоперспектива», 2003.

16.      Смекалов П.В., Ороевская П.А. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. – М.: Финансы и статистика, 2001.

17.      Терехов И.Н., Мищенко В.И. Планирование эффективности сельскохозяйственного производства. – Харьков: Высшая школа, 2004.

18.      Фудина А.В., Плетцов С.И., Кузнецов В.Н. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. – М.: Агропромиздат, 2004.

19.      Карпова Т.П. Учет производства как начальный этап управленческого учета // Бухгалтерский учет, №20, 2000.

20.      Сельское хозяйство, февраль, 2006.

Динамика затрат на производство молока в хозяйстве ОАО»Липецкое»

Приложение 2

Калькуляция себестоимости молока в планируемом 2009 году на ОАО»Липецкое»

Приложение 3

Калькуляция себестоимости молока на ОАО»Липецкое» за 2009 год

Приложение 4

Калькуляция себестоимости молока на ОАО»Липецкое» за 2006 год

Себестоимость 1 ц кормов, руб.