Дипломная работа: Формирование себестоимости продукции масложировой промышленности

         Для расчетов с давальцами в организациях ведутся карточки по каждому давальцу, в которых отражается полученное от них сырье, причитающаяся, отпущенная и числящаяся к выдаче продукция.

         Хранение и переработка давальческих семян производится вместе с семенами, поступившими по всем другим источникам.

         Раз в месяц составляется справка-расчет на переработку давальческих семян и отчет о движении давальческих маслосемян. Справка-расчет прилагается к производственному отчету маслозавода. Указанные документы являются основанием для ведения бухгалтерского учета, калькулирования продукции, расчета себестоимости готовой продукции, определения выручки и результатов от реализации при переработке давальческого сырья. Формы всех необходимых документов утверждаются в учетной политике организации.

Определение себестоимости масложировой продукции, оказанных работ, услуг по переработке, хранению сырья, готовой продукции и т.д. является основой для установления цен, базой для исчисления налогов, а также текущей оценки результатов деятельности организации.

3.3.  Пути улучшения калькуляции себестоимости на ОАО ИИ «Гулистан Экстракт Ёг» с учетом международных стандартов

По    результатам    анализа    деятельности    ОАО «Гулистан Экстракт Ёг»  мы пришли  к  выводу,  что  есть   резервы   снижения себестоимости  выпускаемой  продукции  за  счет   сокращения   общезаводских расходов, закупки нового оборудования сокращающего потери при производстве продукции, более жесткого контроля за производством и реализацией побочной продукции,  внедрения  более прогрессивных методов менеджмента на предприятии, в  том  числе  и  создания полноценной маркетинговой службы.

         Решающим условием снижения себестоимости служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и  автоматизация производственных   процессов,   совершенствование   технологии,   внедрение прогрессивных видов материалов позволяют значительно снизить  себестоимость продукции.

         Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации  и  кооперирования.  На  специализированных  предприятиях с массово-поточным производством себестоимость  продукции  значительно  ниже, чем  на  предприятиях,  вырабатывающих  эту  же   продукцию   в   небольших количествах.  Развитие  специализации  требует  установления   и   наиболее рациональных кооперированных связей между предприятиями.

         Снижение себестоимости продукции обеспечивается, прежде  всего,  за  счет повышения  производительности  труда.  С  ростом  производительности  труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а  следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

         Успех  борьбы  за  снижение  себестоимости  решает,  прежде  всего,  рост производительности труда рабочих, обеспечивающий  в  определенных  условиях экономию на заработной  плате.  Рассмотрим,  в  каких  условиях  при  росте производительности труда на предприятиях снижаются  затраты  на  заработную плату рабочих. Увеличение выработки продукции на одного рабочего может быть достигнуто за счет  осуществления  организационно-технических  мероприятий, благодаря чему изменяются, как правило, нормы выработки и соответственно им расценки за выполняемые работы[14].        Увеличение выработки может произойти  и  за счет   перевыполнения   установленных   норм   выработки   без   проведения организационно-технических мероприятий. Нормы выработки и расценки  в  этих условиях, как правило, не изменяются.

         В  первом  случае,  когда  изменяются  нормы  выработки   и   расценки,

предприятие получает экономию на заработной плате рабочих. Объясняется  это тем,  что  в  связи  со  снижением  расценок  доля   заработной   платы   в себестоимости единицы продукции  уменьшается.  Однако  это  не  приводит  к снижению   средней   заработной   платы   рабочих,   так   как   приводимые

организационно-технические мероприятия дают возможность рабочим с  теми  же затратами труда выработать  больше  продукции.  Таким  образом,  проведение организационно-технических мероприятий с соответствующим  пересмотром  норм выработки позволяет снижать себестоимость продукции за счет уменьшения доли заработной  платы  в  единице  продукции  одновременно  с  ростом   средней заработной платы рабочих.

         Во втором случае, когда установленные нормы  выработки  и  расценки  не изменяются, величина затрат на заработную  плату  рабочих  в  себестоимости единицы продукции не уменьшается.  Но  с  ростом  производительности  труда увеличивается объем производства, что приводит к экономии по другим статьям расходов, в частности сокращаются расходы по  обслуживанию  производства  и управлению. Происходит это потому,  что  в  цеховых  расходах  значительная часть затрат (а  в  общезаводских  почти  полностью)  -  условно-постоянные расходы (амортизация оборудования, содержание зданий, содержание цехового и общезаводского  аппарата  и  другие  расходы),  не  зависящие  от   степени выполнения плана производства. Это значит, что их общая сумма не изменяется или почти не изменяется в зависимости  от  выполнения  плана  производства.

         Отсюда следует, что, чем больше выпуск продукции, тем меньше доля цеховых и общезаводских расходов в ее себестоимости. С ростом объема выпуска продукции прибыль предприятия увеличивается  не только  за  счет  снижения  себестоимости,  но  и   вследствие   увеличения количества  выпускаемой  продукции.  Таким  образом,   чем   больше   объем производства, тем  при  прочих  равных  условиях  больше  сумма  получаемой предприятием прибыли.

         Важнейшее значение в борьбе за снижение себестоимости  продукции  имеет соблюдение строжайшего режима экономии на  всех  участках  производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

         Последовательное  осуществление  на предприятиях режима экономии проявляется прежде всего в  уменьшении  затрат материальных  ресурсов  на  единицу  продукции,  сокращении   расходов   по обслуживанию производства и управлению, в  ликвидации  потерь  от  брака  и других непроизводительных расходов.

         Материальные   затраты,   как   известно,   в   большинстве    отраслей промышленности занимают большой  удельный  вес  в  структуре  себестоимости продукции,  поэтому  даже  незначительное  сбережение  сырья,   материалов, топлива и энергии при производстве каждой  единицы  продукции  в  целом  по предприятию дает крупный эффект.

         Предприятие имеет возможность влиять на  величину  затрат  материальных ресурсов, начиная с их заготовки. Сырье и материалы входят в  себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому  правильный выбор поставщиков  материалов  влияет  на  себестоимость  продукции.  Важно обеспечить поступление материалов от таких поставщиков,  которые  находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а также перевозить  грузы  наиболее дешевым видом транспорта. При заключении договоров на поставку материальных ресурсов необходимо заказывать такие материалы, которые по своим размерам и качеству точно соответствуют плановой спецификации на материалы, стремиться использовать более дешевые материалы, не снижая  в  то  же  время  качества продукции.

         Основным условием снижения затрат сырья и  материалов  на  производство единицы   продукции    является    улучшение    конструкций    изделий и совершенствование  технологии  производства,  использование   прогрессивных видов  материалов,  внедрение   технически   обоснованных   норм   расходов материальных ценностей.

         Сокращение затрат  на  обслуживание  производства  и  управление  также снижает себестоимость продукции. Размер этих затрат  на  единицу  продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы.

         Чем меньше сумма цеховых и общезаводских расходов в целом  по  предприятию, тем при прочих равных условиях ниже себестоимость каждого изделия.

         Резервы сокращения цеховых и общезаводских расходов заключаются  прежде всего  в  упрощении  и  удешевлении  аппарата  управления,  в  экономии  на управленческих расходах.  В  состав  цеховых  и  общезаводских  расходов  в значительной степени включается также заработная  плата  вспомогательных  и подсобных рабочих. Проведение мероприятий по механизации вспомогательных  и подсобных работ приводит к сокращению численности рабочих, занятых на  этих работах, а следовательно, и к экономии цеховых  и  общезаводских  расходов.

         Важнейшее   значение   при   этом   имеют   автоматизация   и   механизация производственных процессов, сокращение удельного веса затрат ручного  труда в производстве. Автоматизация и механизация производственных процессов дают возможность сократить и численность вспомогательных и подсобных  рабочих  в промышленном производстве.

         Сокращению  цеховых  и  общезаводских   расходов   способствует   также экономное  расходование  вспомогательных   материалов,   используемых   при эксплуатации оборудования и на другие хозяйственные нужды.

         Значительные резервы  снижения  себестоимости  заключены  в  сокращении потерь от брака  и  других  непроизводительных  расходов.  Изучение  причин брака, выявление его виновника дают возможность осуществить мероприятия  по ликвидации  потерь  от   брака,   сокращению   и   наиболее   рациональному использованию отходов производства.

         Масштабы выявления  и  использования  резервов  снижения  себестоимости продукции во многом зависят от того, как поставлена работа  по  изучению  и внедрению опыта, имеющегося на других предприятиях.

Пути совершенствования. Бухгалтерская служба организации должна осуществлять систематический контроль за соблюдением цехами и отделами смет расходов по обслуживанию производства и управлению. Этот контроль в первую очередь должен обеспечить строгое соблюдение утвержденных расходных норм и лимитов потребления материалов, топлива, энергии, инвентаря; утвержденных лимитов потребления и стоимости различного рода работ и услуг (ремонт основных средств, услуги транспорта и др.); утвержденной организационной структуры управления, а также установленного перечня должностей и ставок (окладов) заработной платы обслуживающего персонала.

Организационно – технические мероприятия направленные  на  снижение себестоимости. Для   снижения   себестоимости   на   предприятии   ОАО   «Гулистан Экстракт Ёг»  рекомендуется  провести  следующие  организационно – технические мероприятия:

1.Совершенствование организации производства и труда. Этот процесс, практически  во  всех  случаях  обеспечивает  повышение   производительности труда,  стимулирует  более  качественное  использование  трудовых  ресурсов, имеющихся на предприятии. Отсюда  и  сокращение  издержек  производства.  На данном этапе, на  предприятии  рекомендуется  всемерно  улучшать  эргономику труда работающих путем создания полноценного  социально  -  психологического климата. Предлагается ввести должность психолога, который будет  следить  за психическим  здоровьем  работников.  Так  как  большинство  потерь  рабочего времени связано с  различными  болезнями,  наиболее  весомым  среди  которых является грипп необходимо создать  собственный  медицинский  пункт,  который будет следить за состоянием здоровья работников.

2. Сокращение затрат  на  обслуживание  производства  и  управление также  снижает  себестоимость  продукции.  Размер  этих  затрат  на  единицу продукции зависит не  только  от  объема  выпуска  продукции,  но  и  от  их абсолютной суммы.  Добиться этого возможно двумя путями:

а) Совершенствование структуры аппарата управления. Для  реализации этого проекта  мы  считаем  нужным    создать  планово-экономический  отдел, одним из главных направлений, деятельности  которого  будут  планирование  и прогнозирование деятельности предприятия. На данный момент  прогнозированию, разработке целевых  проектов  по  совершенствованию  работы  предприятия  не уделяется  должного  внимания.  Поэтому,  на  основе  экономического  отдела предлагается организовать планово-экономический отдел  и  акцентировать  его работу на планировании и прогнозировании деятельности предприятия.

б) Совершенствование работы  управленческого  персонала.  В  данный момент  все  отделы  связанные  с  обработкой  экономической  информации   и принятия  управленческих  решений  не  используют  в   достаточной   степени компьютерное обеспечение, заменяя их  примитивными  калькуляторами.  Хотя  в настоящее время предприятие приобрело несколько  новейших компьютеров  и  внедрило  в бухгалтерский учет систему «1С Бухгалтерия», почти весь учет  осуществляется вручную. Таким образом, необходимо  повышение  квалификации  управленческого персонала  и  привлечение  на  постоянную   работу   экспертов   в   области компьютерных  технологий.   Это   позволит   максимизировать   эффективность управления  и   в   конечном   итоге   уменьшить   затраты   на   содержание управленческого  персонала,  а  это  в  свою  очередь  приведет  к  снижению себестоимости продукции в целом.

Заключение

         В данной выпускной квалификационной работе было рассмотрена экономическая сущность производственных затрат масложировой промышленности, проанализирован их учет в ОАО «Гулистан Экстракт Ёг», был рассмотрен порядок составления калькуляции на предприятии, а также были предложены пути ее снижения и совершенствования. На основании всего этого можно сделать следующие выводы и предложения:

ü Многообразие масложировой продукции, выпускаемой организацией, вызывает необходимость установления единства в отнесении общих затрат на отдельные виды продукции (таких, как затраты энергоресурсов, общезаводские расходы и др.), что должно отражаться в учетной политике организации.

ü Внедрение новых инновационных технологий. Важнейшая задача перспективного развития отрасли наряду с количественным ростом производства - общий рост качества используемых технологии и производимой продукции. Увеличение качественной научно-технической компоненты экономического роста масложировой промышленности определяется темпами обновления основного капитала. Успешная реализация инновационной стратегии развития масложировой промышленности позволит предприятиям отрасли выпускать высококачественную экологически чистую продукцию, востребованную на внутреннем и на внешнем рынках не только в настоящее время, но и в перспективе[15]. Для этого необходимо прогнозировать наиболее целесообразные пути развития производственной базы предприятий на достаточно длительный период, а критерий оценки деятельности должен носить динамичный характер и определяться величиной прибыли не за 1 год производственно-хозяйственной деятельности, а за ряд лет как сумма по годам.

                   Таким образом, инновационные процессы перехода к новым   технологиям в производстве и управлении ими делают неизбежным       внутреннюю и внешнюю реорганизацию масложировых предприятий,          затрагивают все компоненты социально-экономической,   технологической и природной среды. Создание на масложировых   предприятиях штатных инновационных отделов, занимающихся          заключением договоров с научно-исследовательскими, опытно-         конструкторскими и проектными организациями, участие банковских       структур в льготном кредитовании инновационных проектов предприятий и освобождение от налогообложения средств    отечественных и зарубежных инвесторов, направляемых на          реконструкцию и техническое перевооружение предприятий, дадут возможность динамично развиваться инновационным процессам в      масложировой промышленности.

ü Необходимо уделять огромное внимание учету и реализации побочной продукции, поскольку ее реализация значительно занижает себестоимость продукции основной.

ü Бухгалтерская служба организации должна осуществлять систематический контроль за соблюдением цехами и отделами смет расходов по обслуживанию производства и управлению. Этот контроль в первую очередь должен обеспечить строгое соблюдение утвержденных расходных норм и лимитов потребления материалов, топлива, энергии, инвентаря; утвержденных лимитов потребления и стоимости различного рода работ и услуг (ремонт основных средств, услуги транспорта и др.); утвержденной организационной структуры управления, а также установленного перечня должностей и ставок (окладов) заработной платы обслуживающего персонала.

ü Снижение себестоимости продукции обеспечивается, прежде  всего,  за  счет повышения  производительности  труда.  С  ростом  производительности  труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а  следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости. Успех  борьбы  за  снижение  себестоимости  решает,  прежде  всего,  рост производительности труда рабочих, обеспечивающий  в  определенных  условиях экономию на заработной  плате.  Рассмотрим,  в  каких  условиях  при  росте производительности труда на предприятиях снижаются  затраты  на  заработную плату рабочих. Увеличение выработки продукции на одного рабочего может быть достигнуто за счет  осуществления  организационно-технических  мероприятий, благодаря чему изменяются, как правило, нормы выработки и соответственно им расценки за выполняемые работы.

ü Основным условием снижения затрат сырья и  материалов  на  производство единицы   продукции    является    улучшение    конструкций    изделий и совершенствование  технологии  производства,  использование   прогрессивных видов  материалов,  внедрение   технически   обоснованных   норм   расходов материальных ценностей.

В целом, если руководство предприятия примет ко  вниманию выводы и предложения представленные в данной дипломной работе, а также рассмотрит пути совершенствования калькуляции масложировой продукции, предложенные в заключении, то, возможно, что предприятие получит дополнительный экономический эффект от более эффективной калькуляции себестоимости.  

Список использованной литературы:

1.  Каримов И.А. Узбекистан по пути углубления экономических реформ. – Т.: Узбекистан, 1995 год, 10 стр.

2.  Каримов И.А. Наша главная цель – демократизация и обновление общества, реформирование и модернизация страны:  Доклад Президента Республики Узбекистан на совместном заседании Законодательной палаты и Сената Олий Мажлиса 28 января 2005 года //Народное слово 2005 год// № 20

3.  Каримов И.А. Узбекистан Устремленный В XXI Век: Доклад На 14 Сессии Олий Мажлиса Республики Узбекистан первого созыва 14 апреля 1999 года – Т.: Узбекистан, 1999 год.

4.  Каримов И.А. Узбекистан: национальная независимость, экономика, политика, идеология. – Т.: Узбекистан, Т1, 1996 год.

5.  Безруких П.С. Состав и учет издержек производства и обращения. В помощь бухгалтеру. Положение о составе затрат, комментарии. – М.: ФБК, 1996 год, 224 с.

6.  Блейк Дж., Амат О. Европейский бухгалтерский учет. Справочник. – М.: Филин, 1997 год, - 400 с.

7.  Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет. Учебное пособие.- М.: ЗАО «Финстатинформ», 1999 год, 359 с.

8.  Инновационная деятельность в масложировой промышленности. Интернет – статья. д.э.н., проф. Семенова К.С.

http://www.rusmaslo.ru/shell.php?doc=press/newsdef.html

9.  Друри К. Введение в управленческий и производственный учет: Учебное пособие для ВУЗов/пер. с англ. под ред. Н.Д. Эриашвили; предисловие проф. П.С. Безруких. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998 год, 783 с.     

10.  Друри К. Управленческий и производственный учет. Пер с англ.; Учебник. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002 год, 10-11, 127-130, 445-451, 783, 800-810, 1071 сс.  

11.   Карпова Т.П. Управленческий учет: Учебник для ВУЗов. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998 год, 350 с.

12.   Керимов В.Э. Организация и методология управленческого учета. – М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, автореф.докт.дисс., 2001 год.

13.   Кирьянова З.В. Теория бухгалтерского учета. Учебник.- М.: Финансы и статистика, 200 год, 192-195 сс.

14.   Киков А.К. Пути снижения себестоимости продукции. http://www.5ka.ru/101/948/.zip

15.   Кондратова И.Г. Основы управленческого учета. Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 1998 год, 144 с.

16.   Ленквист Р. Учет в системе внутренней информации предприятия. – Упсала: Швеция, 1994 год, 122 с.

17.   Мюллендорф Р., Карренбауэр М. Производственный учет. – М.: ЗАО «ФБК - ПРЕСС», 1996 год, 158 с.

18.  Мюллер Г. Учет: международная перспектива. – М.: Финансы и статистика, 1994 год, 172 с.

19.   Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулирование себестоимости масложировой продукции от 14 декабря 2004 года, Москва

20.   Муминова С.Х. и другие. Пособие по международному управленческому учету. Т., 2002 год.

21.   Национальные стандарты бухгалтерского учета РУз. – Т., 2003 год.

22.    Нидлз Б. и др. Принципы бухгалтерского учета. Пер. с англ. Под ред. Я.В. Соколова, - 2-е изд., М.: Финансы и статистика, 2002 год, 389 – 397 сс.

23.   Николаева О.Е. Управленческий Учет. Учебное пособие. – М.: УРСС, 1997 год, 368 с.

24.   Николаева С.А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости продукции. – М.: Аналитика – Пресс, 1997 год, 137 с.

25.   Объекты масложировой промышленности Республики Узбекистан.

http://www.maslojirtabakprom.uz  

26.   Палий В.Ф. Управленческий учет. – М.: Союзаудит, 1997 год, 260 с.

27.   Палий В.Ф., Вандер Виль Р. Управленческий Учет. – М.: ИНФРА-М, 1997 год, 265 с.

28.   Положение о составе затрат на производство и реализации продукции работ и о формировании финансовых результатов. Постановление Кабинета Министров Республики Узбекистан от 5 февраля 1999 года с дополнениями, №54

29.   Ришар Ж. Бухгалтерский Учет: теория, практика. – М.: Финансы и статистика, 2000 год, 161 с.

30.  Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е издание, перераб. и доп. – Минск: ООО «Новые знания», 2000 год.

31.   Стоун Т. Управленческий Учет.- М.: Финансы и статистика, 1996 год.

32.   Тейлор Ф.У. Принципы научного менеджмента. Контроллинг. – М.: ФБК, 1991 год, 353 с.

33.   Управленческий Учет: Учебное пособие под ред. А.Д.Шеремета. – М.: ФБК – ПРЕСС, 1999 год, 512 с.

34.   Халилов И.А. Особенности калькуляции масложировой продукции. http://www.sitash.uz/states/index.cfm?act=6

35.   Хасанджанов К.А. Экономические основы повышения уровня использования побочной продукции и отходов плодоовощеводства в условиях рынка. Т., 2002 год.

36.  Хорнгрен Ч.Т., Дж.Фостер. Бухгалтерский Учет: управленческий аспект: пер с англ./ под ред. Я.В. Соколова. – М.: Финансы и статистика, 2002 год.

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10