2. Определить убыль массы зерна и массу зерна после хранения, если исходная масса (М), влажность и сорность зерна (W, С), а также влажность и сорность его после хранения (W1, С1) приведены в таблице.

М, кг	Вариант
	1–4		1		2		3		4
	W, %	С, %	W1, %	С1, %	W1, %	С1, %	W1, %	С1, %	W1, %	С1, %
200	14,2	1,0	13,5	0,8	14,0	1,5	13,0	0,4	14,6	0,6
	5–8		5		6		7		8
450	15,5	0,6	15,7	0,8	13,2	0,5	13,7	0,4	15,0	1,0
	9–12		9		10		11		12
600	17,0	1,2	13,1	1,0	14,0	0,5	12,5	1,5	14,5	0,9
	13–16		13		14		15		16
750	14,0	2,0	12,0	1,5	14,7	0,5	13,5	1,2	12,7	1,0
	17–20		17		18		19		20
1550	15,0	1,7	14,3	1,5	13,5	1,0	14,0	1,3	15,2	0,9

3. Известна общая щелочность воды и содержание в ней ионов Ca2+ и Mg2+ (см. таблицу).

1) Рассчитать кальциевую и магниевую жесткость воды в мг–экв/л и ммоль/л.

2) Рассчитать общую жесткость в мг–экв/л и ммоль/л; отнести воду к определенному типу жесткости.

3) Рассчитать показатель пригодности воды по щелочности и сделать вывод о влиянии данного типа воды на рН затора.

4) Рассчитать отношение ионов Ca2+/Mg2+ и сделать вывод о влиянии воды на вкусовые качества пива.

5) Для производства каких сортов пива можно использовать эту воду без предварительной водоподготовки?

Вариант	Содержание, мг/л		Що, мг–экв/л	Вариант	Содержание, мг/л		Що, мг–экв/л
Вариант	Ca2+	Mg2+	Що, мг–экв/л	Вариант	Ca2+	Mg2+	Що, мг–экв/л
1	225	40	8	11	150	40	2
2	120	5	4	12	100	20	1
3	120	25	8	13	30	25	5
4	90	5	5	14	215	50	7
5	75	18	6	15	150	60	10
6	7	2	0,5	16	50	10	12
7	200	60	5,5	17	45	45	3,5
8	16	3	0,8	18	60	45	4,7
9	40	20	17,5	19	57	17	2,9
10	60	30	14	20	48	23,5	2,2

4. Вода имеет следующие показатели (см. таблицу). Рассчитать объем кислоты, который нужно внести для исправления щелочности воды (в мл на 1 м3).

Вариант	Показатели качества воды		Показатели кислоты, применяемой для исправления щелочности
Вариант	Содержание Са2+, мг/л	Що, мг–экв/л	название	концентрация, %	плотность, г/см3
1	150	10	соляная	37	1,19
2	200	12
3	265	17
4	180	10
5	257	14
6	130	7
7	165	10	молочная	40	1,1
8	230	12
9	320	17,5
10	180	10
11	270	14
12	117	7
13	150	10	серная	98	1,8
14	200	12
15	280	17,5
16	180	10
17	250	14
18	120	7
19	50	3,2
20	120	7,5

2. ТЕХНОЛОГИЯ СОЛОДОВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10