Курсовая работа: Хозяйственная деятельность предприятия по выращиванию цыплят

Курсовая работа: Хозяйственная деятельность предприятия по выращиванию цыплят

Содержание

Введение

1. Организационно-экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия

1.1 Расположение хозяйства, природные и экономические условия

1.2 Специализация хозяйства и размеры производства

1.3 Состояние кормовой базы и анализ развития отраслей животноводства

1.4 Основные экономические показатели развития хозяйства

1.4.1 Расход кормов и затраты труда на производство единицы продукции животноводства

1.4.2 Размер и структура затрат на производство продукции животноводства

2. Современное состояние и зоотехническая оценка отраслей животноводства

2.1. Организация кормления цыплят-бройлеров

2.1.1 Выращивание цыплят-бройлеров кросса "Смена-4" в клетках батареях

2.1.2 Механизация и электрификация в птицеводстве

3. Организация работ в условиях радиоактивного загрязнения местности

4. Организация работ по охране труда птицеводов и охрана природы

5. Ветеринарно-профилактические мероприятия

6. Экспериментальные исследования по теме

6.1 Обзор литературы

6.2 Материалы и методы исследования

6.3 Результаты исследования их оценка и обсуждение

6.4 Экономическое обоснование результатов исследования

Выводы и предложения

Список используемой литературы

Расположение и специализация хозяйства, размеры производства и состояние его кормовой базы. Анализ развития отраслей животноводства, расход кормов и затраты труда на выращивание цыплят-бройлеров. Зоотехническая оценка отраслей и механизация птицеводства.

Введение

Особенностью современного мясного птицеводства является его промышленный характер, что позволяет комплексно механизировать и автоматизировать технологические процессы птицеводства. В настоящее время птицеводство является крупнейшим поставщиком полноценного животного белка, роль которого в питании человека весьма велика. Современное мясное птицеводство вступило в качественно новую фазу своего развития, и это организационно-хозяйственный комплекс должен планомерно развиваться на основе научно-технического прогресса и внедрять новые технические принципы построение отрасли разработанные научной передовой практикой. Интенсивное производство мяса птицы базируется, и прежде всего на специализированном выращивании молодняка, использовании его быстрого роста (особенно мышечной ткани), эффективном усвоением корма, обусловливающим минимальный расход его на единицу прироста живой массе (высокая конверсия корма). Одним из важных показателей мясной птицы как биологического объекта промышленной технологии производства мяса является интенсивность ее рост и мясная скороспелость.

1. Организационно-экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия

1.1 Расположение хозяйства, природные и экономические условия

Птицефабрика "Калужская" располагается в северо-западной части Калужской области (Дзержинский район), в поселке Льва Толстого. По климатическим условиям предприятие относится к умеренно-континентальному поясу, который характеризуется теплым летом (средняя летняя температура + 22ОС) и умеренно холодный зимой (средняя зимняя температура - 17ОС), устойчивым снежным покровом, влажный осенью и сравнительно короткой весной. Годовое количество осадков составляет 670мм. Климатические условия вполне благоприятны для возделывания всех сельскохозяйственных культур, рекомендованных для калужской области. В почвенном покрове хозяйство преобладают дерново-подзолистые, а по механическому составу супесчаные почвы. По рельефу территория птицефабрики представляет собой волнистую равнину, пересеченную рядом балок и оврагов, поросших кустарником и древесной растительностью. В целом рельеф благоприятен для применения сельскохозяйственной техники. Грунтовые воды на территории предприятия залегают на глубине 1,2 – 3,5м.

Расстояние от Москвы по главной дорожной магистрали – 170км. Расстояние до областного центра – города Калуга – 15км. На территории птицефабрики имеются дороги с железнодорожным и автомобильном сообщением. Водоснабжение осуществляется от собственного водозабора из реки Угра. Газоснабжение котельной птицефабрики осуществляется от магистрального газопровода.

1.2 Специализация хозяйства и размеры производства

На повышение эффективности производства продукции птицеводства оказывают влияние многие факторы. Наиболее важное значение имеют специализация и концентрация. Основной специализации и концентрации производства является рост производственных сил. Специализация непосредственным образом связана с концентрацией производства, установлением оптимальных размеров предприятий, ведением птицеводства в крупных масштабах, позволяющих осуществлять комплексную механизацию производственных процессов, внедрять в производство передовую технологию и достижения науки.

Таблица 1.2.1 Показатели размеров производства

Вывод: согласно данным таблицы 1.2.1 видно что в 2003г. Снизился численный состав работников на – 144 чел. возросли основные производственные фонды в 2003г. на – 1676тыс. руб. Увеличился в 2003г. показатель общая площадь землепользования на – 7га. В 2003г. увеличилось количество свиней на – 46гол. по сравнению с 2002г. Уменьшился показатель птицы всех возрастов в 2003г. и составил 1606тыс.гол. (– 268 тыс.гол.).

1.3 Состояние кормовой базы и анализ развития отраслей животноводства

Таблица 1.3.1 Размер и структура посевных площадей

Вывод: по данным таблицы 1.3.1, видно что наибольшую площадь посевов занимают однолетние травы (67,3%).

Таблица 1.3.2 Урожайность основных сельскохозяйственных культур, ц/га

Вывод: по данным таблицы 1.3.2 видно, что в 2003г. урожайность многолетних и однолетних трав уменьшилась.

Из таблиц 1.3.1 и 1.3.2 видно, что производство продукции растениеводства является лишь вспомогательной отраслью, основную массу кормов (пшеница, ячмень, кукуруза и т.д.) птицефабрика закупает.

Таблица 1.3.3 Валовой сбор кормовых культур и себестоимость их производства (2003г)

Вывод: проанализировав данные таблицы 1.3.3 видно, что валовой сбор кормовых культур осуществляется по показателям: картофель – 650ц., а однолетние травы – 12060ц., а себестоимость 1ц. рублей в натуре, ц. – по картофелю составила – 89,2, а по однолетним травам – 12,89ц. в натуре.

Таблица 1.3.4 Размер и структура поголовья стада (на конец года)

Вывод: по данным таблицы 1.3.4 видно то, что поголовье свиней постепенно возрастает: в 2002г. составило 652гол., в 2003г. на 46гол. больше. Увеличился показатель основные матки и в 2003г. составил 44головы. Наблюдается снижение птицы всех возрастов в 2002году поголовье составило 1874тыс.гол., а в 2003г. – 1606тыс.гол.разница составила – 268тыс.гол. снизилось поголовье кур несушек в 2002г. – 120тыс.гол, а в 2003г.-90тыс.гол.разница составила 30тыс.гол.

Таблица 1.3.5 Продуктивность птиц

Вывод: согласно данным таблицы 1.3.5 видно, что валовое производство мяса в 2002г. увеличилось и составило – 97591,3ц.. Но в 2003г. увеличилась продажа мяса и составила – 9753,4т. Валовое производство яиц, тыс.гол. то же постепенно увеличилось. Валовой привес, ц. с 2001г. стал снижаться и составил в 2003г. – 136410ц.

Так же снизился и среднесуточный привес; как в центнерах так и в граммах.

1.4 Основные экономические показатели предприятия

1.4.1 Расход кормов и затраты труда на производство единицы продукции животноводство (ц.к.ед.)

Таблица 1.4.1.1

Вывод: согласно данным таблицы видно, что в 2003г. наблюдается снижение затрат корма и труда на 1ц. привеса ремонтного молодняка и на производство 1000 яиц по сравнению с 2002г. уменьшились затраты корма на 1ц. привеса и в том числе бройлеров по сравнению с предыдущими годами.

1.4.2 Размер и структура затрат на производство продукции животноводства (2003г.)

Таблица 1.4.2.2

Вывод: из таблицы 1.4.2.2 видно, что наибольший процент затрат на производство продукции птицеводства приходится на цеха по выращиванию молодняка (75,1%) тогда как доля затрат на содержание взрослых кур и инкубацию яиц составляет соответственно 12,5% и 12,4%.

2. Современное состояние и зоотехническая оценка отраслей животноводства

В настоящее время на птицефабрике "Калужская" для получения бройлеров используют кросс "Смена – 4". Птица "Смена – 4" обладает оптимальным сочетанием воспроизводительных показателей и откормочных качеств бройлеров. Птица присущ быстрый прирост живой массы, хорошая обмускуленность, широкая грудь, высокий выход грудных мышц и высокая конверсия корма. [1]

Цех выращивания бройлеров имеет 40 птичников, каждый из которых рассчитан на 54000 бройлеров (габариты 18 х 96м.); птичники предназначены для выращивания бройлеров в клеточных батареях БКМ – 3Б, которые механизируют все технологические процессы: поение, кормление, уборку помета. Птичники снабжены устройствами регулирующими световой режим и микроклимат. Два птичника оборудованы для выращивания бройлеров на подстилке. Имеется 2 санитарных блока для санитарной обработки обслуживающего персонала и дезинфицирующей площадки для дезинфекции колес транспорта.

Родительское стада.

В цеху имеется 8 птичников, каждый из которых рассчитан на 25000 голов родительского стада (габариты 60 х 96м.); птичники предназначены для содержания кур родительского стада на глубокой подстилки. Механизация технологических процессов решена на базе 5 комплектов КМК – 7. Сбор яиц осуществляется в ручную. Птичники снабжены устройствами регулирующими световой режим и микроклимат. В цеху имеется санитарный блок для санитарной обработки для обслуживающего персонала, дезинфицирующая площадка для транспортных средств, склад подстилки, яйцеклад, который предназначен для сортировки и временного хранения яиц, не подлежащих инкубированию.

Цех ремонтного молодняка родительского стада.

В цеху имеется 4 птичника, каждый из которых рассчитан на 50 000 голов родительского стада (габариты 60 х 96м.); птичники предназначены для содержания кур ремонтного молодняка на глубокой подстилке. Механизация технологических процессов решена на базе 5 комплектов КМК – 18,5. имеется административное здание с санпропускником, дезинфицирующая площадка и склад подстилки. Птичники снабжены устройствами, регулирующими световой режим и микроклимат.

Цех инкубации.

В цеху имеются два задания инкубатория в рабочем состоянии. Первое задание инкубатора (54 х 60м.) оснащенное 14 инкубаторами ИКП – 90, предназначенное для инкубирования яиц от родительского стада, для заполнения цыплятами птичников бройлеров цеха.

Второе задание инкубатора (78 х 48м.) оснащенное оборудованием инкубатор универсальный ИУП – Ф – 45 в количестве 15шт и универсальными инкубаторами и ИУВ – Ф – 15 в количестве 12 шт.

Цех убоя.

На площадке имеются 2 здания по убою и переработке птицы, одно здание производительностью 3000 бройлеров в час, с холодильными отделением рассчитанным на хранение 200 тонн мяса. Второе здание цеха убоя производительностью 6000 голов в час предназначено для убоя и переработки мяса в фасованном и охлажденном виде с холодильными камерами глубокой заморозки 500 тонн.

Птицефабрика работает по законченному циклу и осуществляет производство, переработку и реализацию птицеводческой продукции. Весь технологический процесс можно представить совокупностью следующих основных стадий:

селекционно-племенная работа;

производство инкубационных яиц для массового получения товарных бройлеров;

убой бройлеров, обработка тушек, переработка боенских отходов;

Производство комбикормов.

Производство клеточных батарей, машин, механизмов и другого технологического оборудования. Яйцо для воспроизводства простых гибридных отцовских и материнских форм, которыми комплектуют поголовье родительского стада, птицефабрика поставляет репродуктор I порядка; полнорационные корма для птиц, комбикормовый завод, а готовую продукцию она передает предприятиям торговым и общественного питания.

2.1 Организация кормления цыплят-бройлеров

Таблица 2.1.1 График кормления

Вывод: из данных таблицы 2.1.1 видно, что количество кормлений в начале периода выращивания цыплят-бройлеров составляет 7 раз в сутки и корм раздается в ручную по мере поедания корма цыплятами. Цыплятам в возрасте 4 – 7 дней, начинается механизированное кормление с продолжительностью 1 час. В конце периода выращивания цыплят-бройлеров количество кормлений составляет 8 раз в сутки, а по продолжительности 1 час.

На всех этапах выращивания и откорма бройлеров кормление их проводят полнорационными кормами, хорошо сбалансированными по обменной энергией, питательным, минеральным и биологически активными веществами.

Птицефабрика "Калужская" закупает основные компоненты полнорационных комбикормов и по разработанной в зоолаборатории рецептуре готовит комбикорма на собственном комбикормовом заводе.

Таблица 2.1.2 Полнорационные комбикорма для бройлеров

Для приготовления комбикормов, потребляемых молодняком, возросли курами и бройлерами используют зерновые корма, отходы технологической продукции, корма животного происхождения, витамины и минеральные добавки. На птицефабрике принимают сухой тип кормления, то есть птице скармливают полнорационные рассыпные или гранулированные комбикорма, обогащенные витаминами, микроэлементами, а так же с добавкой антибиотиков и антиоксидантов. При сухом типе кормления кур питательные вещества нормируют из расчета на 100гр корма, а зачем устанавливают общую потребность в кормах всего поголовье. При этом во всех случаях определяют содержание в комбикормах и рационах обменной энергии, сырого протеина, клетчатки, кальция, фосфора, натрия, незаменимых аминокислот, витаминов, балансируют в них энерго-протеиновое отношение.

Таблица 2.1.3 Еженедельная живая масса, потребление корма у бройлеров кросса "Смена – 4"

Одной из основных задач при выращивании цыплят на мясо является возможно более полное использование их генетического потенциала продуктивности, питательных веществ, скармливаемых комбикормов и сокращение на этой основе затрат корма на единицу продукции. Это в значительной степени достигается благодаря скармливанию полнорационных комбикормов.

Удовлетворение потребностей растущих мясных цыплят в питательных веществах при кормлении в волю определяется поедаемостью корма отдельной особью за каждый отрезок времени и степенью его использования, поедаемость корма связана с рядом факторов: генетическим потенциалом птицы, полом, возрастом, физиологическим состоянием, вкусовыми достоинствами корма и условиями среды.

Применение полнорационных комбикормов и современных средств механизации их раздача позволяет при групповом содержании цыплят обеспечить их индивидуальную потребность в питательных веществах. Наиболее целесообразно использовать для бройлеров гранулированные корма. Желательно, что бы вкусовые достоинства, цвет, запах, консистенция корма, форма гранул были привлекательными для цыплят и обеспечивали их высокую поедаемость. Кормление бройлеров гранулами сопровождается повышением усвоения питательных веществ энергии корма, улучшением его конверсии, уменьшение потерь. Сам процесс гранулирования улучшает питательные достоинства комбикорма.

Таблица 2.1.4 Примерное потребление корма на 1 голову в сутки грамм для бройлеров кросса "Смена – 4"

Кормление бройлеров организуют комбикормами по трем возрастным периодам:

Стартовый с 1 до 4 недель, с 5 дня по 21 день послестартовый, и с 21 дня по 42 финишный. Цыплята полнее используют питательные вещества размолотого зерна. Величина помола зерносмеси сказывается на поедаемости корма и на размерах россыпи его во время скармливания и приготовления. Молодняк охотно поедает крупные частицы, оставляя мелкие, среди которых находятся и микродобавки. При мелком помоле цыплята равномернее поедают все компоненты кормосмеси, но при этом часть кормов распыляется. Составляя рецепт комбикорма, необходимо иметь в виду, что недостаток или избыток хотя бы одного из питательных веществ вызывает ухудшение использование остальных организмом птицы. Вот почему замена одного корма другим требует составление нового рецепта комбикорма с учетом особенностей вводимых компонентов и их питательности для бройлеров.

Необходимый уровень аминокислот в комбикормах достигается подбором и комбинированием естественных кормов с учетом их взаимодополняющего действия для обеспечения потребности в отдельных аминокислотах и добавлением недостающих, как правило, лизина и метионина в виде синтетических препаратов или кормовых концентратов. Которые выпускает химическая и микробиологическая промышленность. Степень использования аминокислот в организме цыплят зависит от содержания в рационе витаминов и микроэлементов. Потребность бройлеров в витаминах должна обеспечиваться полностью, т.к. их не хватает в комбикорме, сопровождается нарушение обмена веществ и ухудшением усвоения аминокислот. Нормальный рост и развитие бройлеров обеспечиваются при уровне витамина А 5 – 10 тыс.ИЕ на 1кг кормы.[5]

С целью предупреждения поражение бройлеров инфекциями в стартовый период выращивание в комбикорма включают кормовые препараты антибиотиков. Макро – и микроэлементы необходимы для нормального роста и развитие птицы. [13]

2.1.2 Выращивание цыплят – бройлеров кросса "Смена – 4" в клетках батареях

Ключевые моменты выращивания бройлеров:

1.      Приводится в порядок, очищается и продезинфицыруют помещение и оборудование заблаговременно до появления цыплят.

2.      Обеспечивают правильную температуру и относительную важность в птичнике за 24 часа до появления в нем цыплят.

3.      Обеспечивают, что бы у цыплят был немедленный свободный доступ к чистой воде и корму.

4.      Используют поведение птиц в качестве индикатора того, что температура в период роста цыплят является для них подходящей.

5.      Часто добавляют корм в период роста цыплят.

6.      Следят за наполнением зоба для того что бы быть уверенным в том, что цыплята получают корм.

7.      Проверяют и регулируют кормушки и устройства для питья, не менее 1 раз в день.

8.      Проверяют цыплят несколько раз в день наблюдая регулярные интервалы.

9.      Сортировку должен проводить персонал имеющий соответствующую подготовку, а над самым процессом должен быть установлен надзор.

Если выявляются какие-либо аномалии или смертность, к 7му дню превышает 1%, то все факторы связанные с содержанием цыплят должен быть как можно скорее пересмотрены и кроме того должно быть организовано проведение ветеринарной проверки.

Таблица 2.1.2.1 Температурно–влажностной режим для бройлеров кросса "Смена – 4"

Примечание: если птица не достаточно нормативна живая масса, то t0 следует держать, учитывая состояние птицы. Очень важно прогреть птичник за 1 день до посадки, т.к. во время посадки t0 понижается, а суточный цыпленок не может контролировать t0 своего тела.

Страницы: 1, 2