Емкость рынка в г. Екатеринбурге составляет 420 тонн хлеба и хлебобулочных изделий в сутки. Доля ООО «Сысертский хлебокомбинат» составляет 2,85%. Для увеличения этой доли запланированного увеличения роста объемов производства на 2009 г. недостаточно (не позволяют производственные мощности предприятия). Запланированный рост объемов производства предполагается реализовать через существующую сеть клиентов.

Таблица.3.4 Анализ цен конкурентов на полках.

Наименование товара	Вес	ООО СХК	Вес	Реж Х/К	вес	Ревда Х/К	Вес
Крестьянский фор. Уп.	0,55	15,27 -18,20	0,60	12,09-17,00	0,55	11,00-13,30	0,55
Чусовской фор. Уп.	0,55	14,50-17,00	0,60	12,08-16,70	0,55	11,00-12,80
Бат. Нарезной уп	0,35	19,50	0,40	12,50	0,35	11,20-12,36	0,35
Бат. Подмоск. Уп	0,35		0,40	11,80-14-80	0,35	11,40-12,70	0,40
Бат. Простой уп. (Студенческий)	0,30	8,88	0,30	11,32	0,35	10,30-12,5	0,30
Пряники Северные, Клюквенные	0,40	27,00-32,00	0,50	32,90	0,40	20,20-21,50	0,30
Пряники Шоколадные, Фестивальные	0,40	28,66-44,00	0,50	38,60	0,40	23,00-25,00	0,30
Пряники Сахарные	0,40	25,00-26,00			0,40	19,50-21,10	0,30
Печенье Овсянное, (Надежда)	0,40	29,00-31,00			0,30	19,00-21,50
Кекс Свердловский	0,50	68,73	0,50	41,96	1,0	51,00	0,30

4. Управленческий анализ ООО “Сысертский хлебокомбинат”

Управленческий анализ является исключительно внутренним. Он использует весь комплекс экономической информации, носит оперативный характер и полностью подчинен воле руководства предприятия. Только такой анализ позволяет реально оценить состояние дел на предприятии, исследовать структуру себестоимости не только всей выпущенной и реализованной продукции, но и отдельных ее видов, состав коммерческих и управленческих расходов, с особой тщательностью изучить характер ответственности должностных лиц за выполнение бизнес-плана.

Данные управленческого анализа играют решающую роль в разработке важнейших вопросов конкурентной политики предприятия: совершенствования технологии и организации производства, создания механизма достижения максимальной прибыли. Вот почему результаты управленческого анализа огласке не подлежат, они используются руководством предприятия для принятия управленческих решений как оперативного, так и перспективного характера.

Себестоимость и рентабельность товарной продукции.

Таблица 1:Структура себестоимости продукции OOO “Сысертский хлебокомбинат”

Наименование	2007 год		2008 год		2009 год		Откл 2007-2008 год	Откл 2008-2009 год
Наименование	Тыс.руб	%	Тыс.руб	%	Тыс.руб	%	Тыс.руб	Тыс.руб
Мука	3863,547	33	3106,415	35,9	2853,239	27,1	-757,132	-253,176
Прочие материалы	1786,325	15,1	1087,924	12,5	1104,601	10,5	-698,401	16,677
Транспорт	43,419	0,4	23,769	0,3	13,785	0,1	-19,65	-9,984
Упаковочные материалы	227,638	2	108,328	1,3	90,824	0,9	-119,31	-17,504
Топливо	1053,051	9	776,023	9	931,624	8,8	-277,028	155,601
Электроэнергия	983,311	8,5	767,564	9	1184,923	11,2	-215,747	417,359
З/пл. осн. рабочих	589,158	5	347,885	4	708,871	6,7	-241,273	360,986
Начисления на з/пл	205,934	1,7	137,024	1,6	248,226	2,4	-68,91	111,202
Содержание оборудования	887,519	7,5	615,095	7	1194,380	11,3	-272,424	579,285
Общезаводские расходы	1960,610	16,7	1599,006	18,5	2065,553	19,5	-361,544	466,547
Производственные расходы	11600,51	98,9	8569,081	99,2	10396,02	98,5	-3031,429	1826,939
Непроизводственные расходы	129,035	1,1	73,164	0,8	156,340	1,5	-55,871	83,176
Полная себестоимость	11729,556	100	8642,245	100	10552,366	100	-3087,311	1910,121

Расставив данные таблицы 1 за 2009 год по местам, получится:

1 место – мука -27,1%

2 место – общезаводские расходы – 19,5%

3 место – содержание оборудования – 11,3%

4 место – электроэнергия – 11,2%

5 место – топливо – 8,8%

Проанализировав структуру себестоимости продукции видно, что основные затраты в процентном отношении ложатся на закупку муки. Процент этих затрат с 2007 по 2008 годы пошел на снижение, т.к цены на муку резко снизились. Второе место по затратам ложатся на общезаводские расходы, которые увеличились за счет увеличения заработной платы служащих. Затраты по прочим материалам снизились, т.е если сравнивать 2007 и 2008 год, то производство пряников снизилось в 3,9 раз, а на производство этого вида продукции идет прочего сырья по сравнению с мукой 50/50. Затраты по электроэнергии увеличились из-за увеличения тарифов на электроэнергию и из-за увеличения производства сдобных сухарей, а производство сухарей связано с большим потреблением электроэнергии. Снижение затрат на топливо произошло за счет смены старых котлов на новые при эксплуатации которых снизилось количество необходимого угля. Также уменьшение затрат произошло из-за уменьшения выработки изделий для которых по производственной технологии необходим пар для расслойки и выпечки, следовательно идет экономия угля.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5