Дипломная работа: Анализ себестоимости продукции животноводства

Таким образом, общая сумма затрат увеличилась на 188 300 тыс. руб. (2 956 800-2 768 500), или на 6,80 %, в том числе за счет снижения объема производства продукции снизилась– на 6 678 тыс. руб. (2 761 822-2 768 500).

Влияние факторов на изменение уровня себестоимости единицы продукции изучают с помощью факторной модели:

где Сі – себестоимость і-го вида продукции;

Ai – постоянные затраты, отнесенные на і-ый вид продукции;

bi – переменные затраты на единицу і-го вида продукции;

VВПi – объем выпуска і-го вида продукции [21, с. 104].

Зависимость себестоимости единицы продукции от данных факторов показана на рис.3.4.

V

Рис. 3.4 Зависимость себестоимости единицы продукции от объема ее производства

Поскольку сумма постоянных затрат и объем производства продукции зависят в животноводстве от поголовья скота, эти показатели возьмем на одну голову животных, после чего факторная модель себестоимости продукции будет иметь следующий вид

В молочном скотоводстве, если себестоимость молока рассчитывается с учетом его жирности (Ж), то при анализе необходимо учитывать влияние и этого фактора. Для этого можно использовать следующую факторную модель:

где ПР – продуктивность животных;

Жб – базисная жирность [24, с. 201].

В табл. 3.6 представлены данные для факторного анализа себестоимости производства молока.

Таблица 3.6 Исходные данные для факторного анализа себестоимости производства молока в СПК «Щепичи» за 2006-2007 гг.

На основании этой модели и данных табл. 3.6. произведем расчет влияния факторов на изменение себестоимости 1 ц. молока методом цепной подстановки:

=617 002/51,6 +37 027 =48 984 руб.,

=617 002/51,1 +37 027=49 101 руб.,

=666 062/51,1 + 37 027=50 061 руб.,

=666 062/51,1 +39 506=52 540 руб.

Общее изменение себестоимости 1 ц. молока:

∆С общ = С1 - С0 = 52 540 – 48 984 = +3 556 руб.,

в том числе за счет изменения

а) продуктивности коров:

∆С х = Су1 - С0 = 49 101 – 48 984 = + 117 руб.,

б) суммы постоянных затрат на 1 голову:

∆С а = Су2 – Су1 = 50 061– 49 101 = +960 руб.,

в) суммы удельных переменных затрат:

∆С b = С1 – Су2 = 52 540 – 50 061 = +2 479 руб.

На основании табл. 3.6 проведем анализ себестоимости молока с учетом его качества. Известно, что жирность молока в 2006г. составила 3,65%, а в 2007 – 3,75%.

=617 002/(51,6×3,65/3,4)+ 37 027 =48 165

=617 002/(51,1×3,65/3,4)+ 37 027 =48 274

=617 002/(51,1×3,75/3,4)+ 37 027 =47 974

=666 062/(51,1×3,75/3,4)+ 37 027 =48 845

=666 062/(51,1×3,75/3,4)+ 39 506 =51 324

Общее изменение себестоимости 1 ц. молока:

∆С общ = С1 - С0 = 51 324 – 48 165 = +3 159 руб.,

в том числе за счет изменения

а) продуктивности коров:

∆С пр = Су1 - С0 = 48 274– 48 165 = + 109руб.,

б)жирности молока:

∆С ж = Су2 – Су1 =47 974 – 48274 = - 300руб.,

в) суммы постоянных затрат на 1 голову:

∆С а = Су3 – Су2 =48 845 – 47 974 = + 871руб.,

г) суммы удельных переменных затрат:

∆С b = С1 – Су3 = 51 324 – 48 845 = +2 479 руб.

Результаты этого расчета свидетельствуют о том, что в связи с увеличением жирности себестоимость 1 ц. молока снизилась на 300 руб. Следовательно, одним из резервов снижения себестоимости продукции является повышение ее качества.

3.3 Резервы снижения себестоимости продукции

Резервы увеличения объема производства продукции

Заключительным этапом анализа себестоимости молока является выявление внутрихозяйственных резервов ее снижения. Методика их подсчета одинакова для всех видов продукции.

Основными источниками резервов снижения себестоимости молока:

-увеличение объема производства молока;

-сокращение затрат на его производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращения непроизводительных расходов, потерь и т.д.

В общем виде методику подсчета резервов снижения себестоимости продукции (Р↓С) можно свести к определению разности между ее фактическим и возможным уровнем, который учитывает ранее выявленные резервы увеличения производства продукции и сокращения затрат на производство:

,

где С1 – фактический уровень себестоимости 1 ц. продукции;

Св – возможный уровень себестоимости 1 ц. продукции;

З1 – фактические затраты на производство продукции;

Р↓З – резерв сокращения затрат на производство продукции;

Зд – дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов увеличения производства продукции;

VВП1 – фактический объем производства продукции;

Р↑VВП – резерв увеличения объема производства продукции.

Имеющиеся в СПК «Щепичи» производственные мощности позволяют содержать более 1000 коров. Увеличение численности поголовья коров возможно за счёт улучшения работы по воспроизводству стада, т.е. за счёт правильной организации выращивания тёлок и ввода в основное стадо нетелей.

Одним из резервов увеличения объема выпуска продукции является увеличение численности поголовья коров (см. табл. 3.7).

Таблица 3.7 Резерв увеличения производства молока за счёт роста поголовья коров в СПК «Щепичи» за 2006-2007 гг.

По полученным результатам, можно сделать вывод, что рост численности коров приводит к увеличению объема производства молока. Освоение резерва увеличения производства молока за счет увеличения поголовья продуктивных коров в 2007г. позволило увеличить валовой надой молока на 412,8 ц. в год.

Основными источниками роста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение породного состава стада, а также условий содержания.

Таблица 3.8 Резерв увеличения производства молока за счёт повышения эффективности использования кормов в СПК «Щепичи» за 2006-2007 гг.

В табл. 3.8 приведен расчет резерва увеличения объема производства молока за счет повышения эффективности использования кормов. В 2007 году исследуемое хозяйство повысило окупаемость кормов. Это позволило повысить эффективность использования кормов и увеличить производство молока на 1 522,5т. Это говорит о том, что хозяйство сумело освоить резерв увеличения производства молока в 2007 г.

Увеличить производство молока в хозяйстве возможно за счёт улучшения породного состава стада. СПК «Щепичи» занимается выращиванием чистопородных коров и удои на 1 голову в среднем по хозяйству составляют 5 110 кг. молока на 1 голову в год. Однако в составе основного стада относительно невысокий удельный вес занимают менее продуктивные коровы черно-пестрой породы. Следовательно, если сократить количество таких коров и увеличить поголовье за счет более продуктивных, увеличится и выпуск молока. Для этого рассчитывается резерв увеличения объема производства молока за счет улучшения породного состава молочного стада (см. табл. 3.9).

Таблица 3.9 Резерв увеличения производства продукции за счет улучшения породного состава стада коров в СПК «Щепичи» за 2006-2007 гг.

Несмотря на то, что изменение уровня продуктивности на одну голову незначительное и составляет 3,7 кг в год, то от всего поголовья можно дополнительно получить 4 077,4 кг. (3,7×1102) молока. Последующее улучшение породного состава стада позволит увеличить объем производства молока.

Большие потери молока хозяйство несет в результате яловости коров, продуктивность которых ниже на 50%.

По данным зоотехнического учёта определяется резерв увеличения производства молока за счёт ликвидации яловости коров (см. табл.3.10).

Таблица 3.10 Резерв увеличения производства молока за счёт ликвидации яловости коров в СПК «Щепичи» за 2007 г.

Из-за 136 голов яловых коров производство молока на предприятии уменьшилось на 4 447,2 ц. Это существенный резерв увеличения производства продукции.

Росту продуктивности коров и производства молока существенно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления, добросовестное отношение работников к своему делу.

Важным резервом увеличения производства молока является сокращение его потерь, связанных с нарушением технологической дисциплины.

В конце подсчета всех возможных резервов увеличения объема производства молока в СПК «Щепичи», полученные результаты обобщаются в табл. 3.11.

Таблица 3.11 Обобщение резервов увеличения производства молока в СПК «Щепичи» по данным за 2006 и 2007 гг.

По показателям, представленным в табл. 3.11 видно, что хозяйство имеет резервы увеличения производства молока. Использование их в последующих месяцах позволит увеличить производство молока на 7,97 %.

Выявленные резервы должны быть увязаны с конкретными и реальными мероприятиями по их освоению. При этом необходимо учитывать состояние кормовой базы, наличие трудовых ресурсов, животноводческих помещений, а также рынки сбыта.

Резервы снижения затрат на производство продукции

Резервы сокращения затрат выявляются по каждой статье расходов за счет конкретных организационно-технических мероприятий (внедрение новой, более прогрессивной техники и технологии производства, улучшение организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, снижению материалоемкости, энергоемкости, фондоемкости и т.д.

Экономия затрат по оплате труда (Р↓ЗП) в результате внедрения организационно-технических мероприятий можно рассчитать путем умножения разницы между трудоемкостью продукции до внедрения (ТЕ0) и после внедрения (ТЕ1) соответствующих мероприятий на планируемый уровень среднечасовой оплаты труда (ОТ) и на планируемый объем производства продукции:

Р↓ЗП = (ТЕ1 - ТЕ0) × ОТпл× VВПпл.

Р↓ЗП = (48 - 45) ×2 940×6 308 = 55 637 тыс. руб.

Таким образом, по данным анализа затрат на оплату труда в СПК «Щепичи», рассчитывается возможный резерв снижения затрат по статье, он составил 55 637 тыс. руб.

Резерв снижения материальных затрат (Р↓МЗ) на производство запланируемого выпуска продукции за счет внедрения новых технологий и других оргтехмероприятий можно определить следующим образом:

Р↓МЗ = ∑(УРi1 – УРi0) × VВПiпл ×Цiпл,

где УР0 – расход кормов и других материальных ресурсов на единицу продукции до внедрения организационно-технических мероприятий;

УР1 - расход кормов и других материальных ресурсов на единицу продукции после внедрения организационно-технических мероприятий;

Цпл – прогнозные цены на материалы.

Р↓МЗ =(0,947 – 0,93) × 6 308т× 208тыс.руб.= 22 305 тыс. руб.

Таким образом, возможный резерв сокращения затрат по данной статье составил 22 305 тыс. руб., что в дальнейшем позволит увеличить резерв снижения себестоимости молока.

Резерв сокращения расходов на содержание основных средств за счет реализации, передачи в долгосрочную аренду, консервации и списания ненужных, лишних, неиспользуемых зданий, машин, оборудования (Р↓ОПФ) определяется умножением первоначальной их стоимости на норму амортизации (НА):

Р↓А = ∑(Р↓ОПФi × НАi).

Резервы экономии накладных расходов выявляются на основе их факторного анализа по каждой статье затрат за счет разумного сокращения аппарата управления, экономного использования средств на командировки, почтово-телеграфные и канцелярские расходы, сокращение потерь от порчи материалов и готовой продукции, оплаты простоев и др [24, с. 234].

По каждому источнику резервов определяется комплекс мероприятий, необходимых для их освоения, и затраты на их выполнение. При этом следует иметь ввиду, что разные виды резервов увеличения производства продукции требуют неодинаковых дополнительных затрат.

Подсчет и обобщение резервов снижения себестоимости продукции

Заключительным этапом анализа себестоимости молока является подсчет и обобщение всех выявленных резервов, и предложение мероприятий по их освоению.

Как отмечалось ранее, основными источниками резервов снижения себестоимости молока являются увеличение объема его производства и сокращение затрат по отдельным калькуляционным статьям.

Улучшить финансовые результаты производства молока СПК «Щепичи» позволит снижение себестоимости производимой продукции. Рассчитывается резерв снижения себестоимости молока за счёт увеличения производства (см. табл.3.12).

Таблица 3.12 Резерв снижения себестоимости молока за счёт увеличения объемов производства в СПК «Щепичи»

Увеличение производства молока на 448,8 т. позволит хозяйству снизить общую сумму себестоимости молока на 57 468 тыс. руб., при этом резерв снижения себестоимости 1 т. молока составит 128 048 рублей (57 468: 448,8).

Учитывая тот факт, что уровень товарности молока в СПК «Щепичи» составляет 89% (5 039:5 632), с увеличением производства молока на 448,8 т. увеличится и объём реализованной продукции на 399 т. (448,8 x 89%).

Умножив выявленный резерв снижения себестоимости 1 т. молока на возможный объём реализации определим резерв увеличения прибыли за счёт снижения себестоимости молока в организации (см. табл. 3.13).

Таблица 3.13 Резерв увеличения суммы прибыли за счёт снижения себестоимости молока в СПК «Щепичи»

Таким образом, за счет источников резервов увеличения производства молока можно достичь снижение его себестоимости, что позволит организации увеличить сумму прибыли от реализации молока на 693 764 тыс. рублей.

Заключение

Производственный учет, как любая информационная система, предназначается для конкретных объектов и имеет свои границы применения или предметную область с заданными функциями. Его предметная область сосредотачивается в основном на исследовании поведения затрат. Эта цель достигается функционированием его элементов: учета затрат, учета выхода продукции и калькулирования себестоимости продукции.

Учет затрат обеспечивает сбор данных путем их документирования для следующих направлений использования:

-принятия решений и планирования использования отдельных видов затрат;

-контроль и регулирование производственной деятельности;

-расчет себестоимости произведенной продукции, формирование цен и определение размера получаемой прибыли.

Затраты – это потребленные факторы производства: живой труд (рабочая сила), сырье и материалы, оборудование и денежные средства.

Все затраты предприятия могут быть классифицированы по различным признакам: по видам производств, в разрезе мест их возникновения, объектам учета затрат, по способу включения в себестоимость, по экономическому содержанию, по видам затрат и т. д.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, нематериальных активов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Молочное скотоводство является главным направлением деятельности большинства сельскохозяйственных организаций Беларуси. Молочная отрасль поставляет около одной трети всей товарной продукции сельского хозяйства. На ведение расходуется в среднем 40% кормов, 36% используемых в животноводстве материально-денежных средств.

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Щепичи», является коммерческой организацией, созданной гражданами на основе добровольного членства для совместной деятельности по производству, переработке, сбыту сельскохозяйственной продукции, а также иной не запрещенной законодательством деятельности согласно Уставу.

В отрасли животноводства для получения необходимой информации затраты, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг) группируются по статьям, отражающим специфику данной отрасли. Группировка затрат по статьям и исчисление себестоимости производимой продукции напрямую зависят от технологии производства конкретного вида продукции. Внедрение интенсивных технологий выращивания животных позволит увеличить объем производства продукции при одновременном сокращении затрат труда и материальных ресурсов.

В первичном учете в отрасли животноводства используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи в учете. Регистрами, в которых обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции в животноводстве, на исследуемом предприятии являются соответствующие аналитические и сводные ведомости по учету затрат.

СПК «Щепичи» имеет молочное направление. Данные бухгалтерии по учету затрат на производство продукции скотоводства осуществляется в соответствии с требованиями нормативных документов; можно отметить, что важнейшие направления учетной работы ведутся в соответствии с Законом Республики Беларусь № 3321 – XII от 18 октября 1994г. «О бухгалтерском учете и отчетности». Затраты на производство в СПК «Щепичи» фиксируется в бухгалтерских регистрах своевременно. Однако, в хозяйстве очень часто не соблюдается требования к заполнению реквизитов первичных документов. Имеются случаи математических ошибок при расчетах и неверные записи бухгалтерских проводок, что также осложняет учет и ведет к искажению информационных показателей для составления отчетной документации. Процесс автоматизации бухгалтерского учета произведен не полностью, так как бухгалтерия технически оснащена не в полной мере и несовременными программными продуктами.

Ведение бухгалтерского учета в СПК «Щепичи» осуществляется согласно учетной политике предприятия, сформированной в соответствии с законодательством Республики Беларусь и утвержденной руководителем кооператива.

Формой ведения бухгалтерского учета является журнально-ордерная.

Основными направлениями совершенствования бухгалтерского учета затрат на производство продукции молочного скотоводства в СПК «Щепичи» и других предприятиях Республики Беларусь является:

1) разделение в учете затрат на производство продукции на переменные и постоянные позволит усилить контроль расходов организации в соответствии с установленными нормативами и предоставлять более качественную информацию для обоснования управленческих решений при проведении маржинального анализа себестоимости.

2) создание и применение специализированных бухгалтерских программ для решения проблемы разделения затрат на постоянные и переменные.

Сельское хозяйство имеет специфические технологические особенности производства, обусловленные сезонностью и длительностью производственного цикла. В этой связи применение элементов системы «директ-костинг» позволит преобразовать производственный учет деятельности внутрихозяйственных подразделений в определенную систему хозяйствования, обеспечивающую предупреждение и своевременное устранение негативных отклонений в формировании затрат.

В настоящее время вопросы перехода белорусских предприятий на Международные стандарты финансовой отчетности приобрели чрезвычайную актуальность. Это обусловлено признанием МСФО в качестве одного из главных инструментов, гарантирующего предоставление прозрачной и унифицированной информации о финансовом состоянии предприятия для широкого круга участников рынка, в том числе и зарубежных.

Внедрение МСФО позволит усовершенствовать внутреннюю систему управления предприятием за счет использования единых методик учета в целях управления хозяйственной деятельностью, а также повысить конкурентоспособность предприятия за счет обеспечения надежной и прозрачной информацией заинтересованных пользователей.

В результате проведенного анализа затрат на производство молока и себестоимости продукции СПК «Щепичи» можно сделать следующие выводы:

-себестоимость продукции является доминирующим в системе показателей, характеризующих эффективность деятельности отдельного хозяйствующего субъекта;

-современный уровень теоретической разработки методики анализа себестоимости продукции, в частности животноводства, достаточно высок. Методика анализа основана не только на традиционных способах. В последнее время все большее внимание уделяется проведению анализа взаимосвязи прибыли и затрат, маржинального дохода, а также немало важное место занимает оперативный анализ и анализ по центрам ответственности;

-в себестоимости молока основную долю занимают затраты кормов и заработная плата. Рост произошел практически по всем статьям затрат. Значительно увеличилась сумма постоянных расходов;

-общая сумма затрат возросла на 192 млн. руб., или на 7 %. При факторном анализе общей суммы затрат по маржинальной методике получаемая информация является более качественной и детальной, что в последующем может быть применено для обоснования управленческих решений.

-в изучаемом хозяйстве увеличение производства молока в большей степени связано с улучшением породного состава стада, а также за счет снижения яловости поголовья.

-в результате проведенного анализа можно сделать вывод, что за счет выявленных резервов увеличения объема производства СПК «Щепичи», а также за счет снижения затрат по статьям на производство продукции молочного скотоводства, организация может снизить себестоимость 1 т. молока на 128 048 руб.

Список использованных источников

1 Закона Республики Беларусь «О Бухгалтерском учете и отчетности» //Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь. – 2008. – № 3. - 2/1399.

2 План счетов бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях. Инструкция по применению Плана счетов бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях. Мн.: ООО «Информпресс», 2005. - 244 с.

3 Основные положения по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) Постановление Министерства экономики, Министерства финансов, Министерства статистики и анализа и Министерства труда и социальной защиты от 6 марта 2008 г. № 54/31/23/33 //Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь. - № 8/18376 от 12.03.2008 г.

4 Рекомендации по учету затрат и калькулированию себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий. – 2-е изд. - Мн.: Информпресс, 2005. - 92 с.

5 Международные стандарты финансовой отчетности 2004: издание на русском языке. - М.: Аскери – АССА, 2004. - 752 с.

6 Альбом унифицированных форм первичных документов бухгалтерского учета для сельскохозяйственных и иных организаций, осуществляющих производство сельскохозяйственной продукции, и Инструкция о порядке их применения и заполнения. - Мн.: Информпресс, 2006. - 152 с.

7 Альбом регистров журнально-ордерной формы учета в организациях агропромышленного комплекса и Инструкция по их применению. - Мн.: Информпресс, 2005. - 336 с.

8 Папковская П.Я. Производственный учет в АПК: теория и методология. - Мн.: ООО «Информпресс», 2001. - 216 с.

9 Пизенгольц М.З., Варавва А.П. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Ч. 2. – 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 512 с.

10 Стешиц Л.И. Бухгалтерский учет и аудит в АПК: учебник для студентов экон. специальностей с.-х. вузов. - Мн.: «ИВЦ Минфина», 2005. - 537 с.

11 Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. пособие для высш. учеб. заведений. - М.: Финстатинформ, 2006. - 359 с.

12 Цыпарков Н.Г. Правовое регулирование учета, анализа и аудита (бухгалтерское право): учебно-методический комплекс. 2-е изд., испр. и доп. - Мн.: Изд-во МИУ, 2006. - 338 с.

13 Бухгалтерский учет в зарубежных странах: Учеб./ Я.В. Соколов, Ф.Ф. Бутынец, Л.Л. Горецкая, Д.А. Панков; отв. Ред. Ф.Ф. Бутынец. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007. - 672 с.

14 Николаева О.Е., Шишкова Т.В. Международные стандарты финансовой отчетности: Учеб. пособие. - 6-е изд. - М.: Едиториал УРСС, 2005. - 240 с.

15 Папковская П.Я. Теория бухгалтерского учета: Учеб. - Мн.: Информпресс, 2005. - 236 с.

16 Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве: Учебник / А.П. Михалкевич, П.Я. Папковская, С.К. Маталыцкая и д.р.; под. ред. А.П. Михалкевича. – 4-е изд., с изм. - Мн.: БГЭУ, 2006. - 688 с.

17 Бухгалтерский учет, анализ и аудит. Под общ. ред. П.Г. Пономаренко. - 2-е изд. испр. - Мн.: Вышэйшая школа, 2007. - 324 с.

18 Стешиц Л.И., Каштанова И.А. Пути развития учета затрат на производство в молочном скотоводстве// Бухгалтерский учет и анализ. - 2001. - №9. - С. 30-33.

19 Николаева С.А. Особенности учета затрат в условиях рынка: система «директ-костинг»: Теория и практика. - М.: Финансы и статистика, 1993. - 128 с.

20 Моисеева О.П. Новое направление развития производственного учета // Вестник БГЭУ. - 2006. - №1. - С.55-60.

21 Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности: Учеб. пособие.-4-е изд. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 384 с.

22 Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учеб./ Н.В. Войтоловский, А.П. Калинина, И.И. Мазурова. - М.: Высшее образование, 2005. - 509 с.

23 Ермолович Л.Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. пособие. - Мн.: Современная школа, 2006. - 736 с.

24 Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учебник. - Мн.: Новое знание, 2003. - 696 с.

25 Осмоловский В.В., Кравченко Л.И., Русак Н.А. и др.: Теория АХД: Учеб./ Под общ. ред. В.В. Осмоловского. - Мн.: Новое знание, 2001. - 318 с.

26 Анташов В.А., Уварова Г.В. Комплексный анализ работы предприятия//Экономика, финансы, управление. - 2007. №2. - С. 58-71.

27 Маталыцкая С.К. Анализ себестоимости продукции растениеводства с использованием международного опыта//Бухгалтерский учет и анализ. - 2001. - №12. - С.28-34.