Овощеводство – отрасль растениеводства, занимающаяся производством овощей – сочных органов однолетних и многолетних травянистых растений, употребляемых в пищу в сыром и переработанном виде. Овощные культуры представлены множеством видов, форм, сортов и большим разнообразием продуктовых органов, употребляемых в пищу в сыром, вареном или консервированном виде.

В своей курсовой работе я рассмотрю ключевые задачи развития овощеводства, охарактеризую состояние и задачи его развития в области, на примере пропашной культуры – столовая свекла.

Столовая свекла – древнее овощное растение. Более тридцати веков назад ее выращивали в основном из-за листьев, которые употребляли в пищу и в лечебных целях. Корнеплодные формы свеклы человек путем отбора получил еще до нашей эры. Широкое распространение корнеплодов свеклы началось в эпоху средневековья. На Руси об этой культуре упоминалось в 11 веке. Древние славяне завезли этот овощ из стран Средиземного моря. В 16-17 веках в Киевской и Московской Руси свеклу употребляли наравне с капустой, репой, огурцам. В калорийных с высокими вкусовыми качествами корнеплодах содержатся углеводы, различные соли и витамины. Особое значение имеют фолиевая кислота, Р-активные вещества,которых много только в свекле. Это витамины антисклеротического действия, поэтому свеклу используют в лечебных целях, при диетическом питании. Более питательны корнеплоды с темноокрашенной мякотью. Слабоокрашенные с развитой кольцеватостью, а также разросшиеся менее вкусны и хуже по качеству.Корнеплоды свеклы поспевают через 60-80 дней после появления всходов. Для одной семьи из 3-4 человек в год требуется 18-24 кг этого овоща. Такое количество свеклы можно вырастить на площади 6-10 м2.

1. Природно-климатические условия зоны

Климатологическое лето – период вегетации в интервале среднесуточных температур воздуха +10ºС весной – примерно 15 мая и осенью – 12 сентября. Оно в среднем продолжается 119 дней с колебаниями от 106 до 148 суток. Сумма активных (положительных) температур воздуха за 10º-ный период - 1883ºС с колебаниями по годам от 1480 до 2330 ºС. Последний заморозок весной – 30 мая, первый заморозок осенью – 13 сентября. Безморозный период – интервал между последним заморозком весной (колебания от 9 мая до 11 июня) и первым заморозком осенью (1 сентября – 4 октября). В среднем продолжительность безморозного периода в воздухе – 116 дней, на почве – 94. Минимум – 47 дней, максимум – 133.

Сумма осадков за год 477 мм, за период вегетации – 271 мм. Средний гидротермический коэффициент – 1,5. Интервал ФАР – 1,81 млрд. ккал/га или 181000 ккал/м2 за период июнь – август. За июнь – сентябрь соответственно 2,29 млрд. ккал/га или 229000 кка/м2.

Таблица 1 Природные ресурсы Среднего Урала

Агроклиматический показатель	Единица измерения	Показатель измерения
Дата перехода температуры воздуха через +10 ºС весной	-	15 мая
Дата перехода температуры воздуха через +10 ºС осенью	-	12 сентября
Продолжительность агроклиматического лета (период вегетации)	Сут	119
Сумма активных (положительных) температур воздух за 10º - ный период	ºС	1883
Последний заморозок весной	-	28 мая
Первый заморозок осенью	-	16 сентября
Безморозный период в воздухе	Сут	110
Дата наступления физической спелости почвы	-	1 мая
Безморозный период на почве	Сут	94
Годовая сумма осадков	мм	474
Осадки за период вегетации	мм	271
Гидротермический коэффициент	-	1,5
Интеграл ФАР за июнь-август	мДж/м2	760
Интеграл ФАР за июнь-август	Ккал/м2	181000
Интеграл ФАР за июнь-сентябрь	мДж/м2	960
Интеграл ФАР за июнь-сентябрь	Ккал/м2	229000

2. Расчет биологического урожая свеклы по суммарной ФАР

Элементарный расчет возможного биологического урожая свеклы по формуле:

Убиол. = 229000х1%/10х4300 = 5,3 т/га

Показывает, что при КПД использования фар, равным одному проценту, можно получить урожайность сухой фитомассы 5,3 т/га. При соотношении ботвы и корнеплода 1:0,7 на долю корнеплода приходится 3,1 т/га сухой фитомассы. При среднем содержании сухого вещества в корнеплодах 12 % может быть выращено 26 т/га сырых корнеплодов. При КПД использования фар равным 2% - 52 т/га, 3% - 78 т/га.

3. Схемы посева, площади питания и нормы расхода семян

При унифицированной ширине колеи трактора равной 150 см схемы посева зависят от расстояния между растениями в ряду. Для столовой свеклы расстояние между растениями должно быть 8 – 12 см в зависимости от сорта.

В производстве столовую свеклу выращивают на ровной поверхности.

Для посева выбран сорт F1 Ронда – пригоден для выращивания во всех регионах. Среднеспелый, корнеплод гладкий, круглый. Специально рекомендуется для длительного хранения.

Таблица 2 Схема посева свеклы. Ленточный четырехстрочный

Культура	Схема посева, см х см	Площадь питания, см2	Норма расхода посадочного материала
			Поштучная, тыс./га	Весовая, т/га, кг/га
Свекла	37,5х8	300	333	4,7

Расчет весовой нормы посева:

Необходимое число растений – 333 000 шт/га

Масса 1000 семян в граммах – 14

Лабораторная всхожесть – 80%

Хозяйственная чистота – 97%

Полевая всхожесть – 100%

Норма высева = 333000х14/80х97х100 = 6 кг/га

Возьмем 5 га для посадки свеглы 6х5 = 30 кг

4. Схема севооборотов

Схема севооборота:

Пар → Корнеплоды → Картофель → Капуста

Таблица 3 Ротационная таблица севооборота

Годы	Культура
2010	Пар	Свекла	Картофель	Капуста
2011	Свекла	Картофель	Капуста	Пар
2012	Картофель	Капуста	Пар	Свекла
2013	Капуста	Пар	Свекла	Картофель

Пар	Лучший предшественник для всех овощных культур и картофеля. Это единственное поле для внесения органических удобрений и использования всех средств подавления сорняков. Особенно ценен для моркови и свеклы.

5. Способы обработки почвы

Таблица 4 Обработка почвы в севообороте

Прием обработки почвы	Время обработки	Орудие и глубина обработки	Обоснование
Пар
Культивация	В течение вегетации	RKE-300	Борьба с сорняками
Свекла
Вспашка Культивация с прикатыванием Посев свеклы Прореживание Культивация Дождевание Уборка Транспортировка и уборка ботвы	Осень Весна Физическая спелость почвы Уход По мере засоренности	ПН-4-35 RKE-300 ЗКК-6А DART Jeaflet УСМП-2,8А RKE-300 ДДА-100МА DL-1500 Simon to	Подготовка под зиму Подготовка почвы перед посевом На глубину 4-6 см
Картофель
Вспашка Нарезка гребней Внесение минеральных удобрений Культивация Нарезка гребней Посадка картофеля Обработка междурядий Уборка картофеля Вспашка Культивация Нарезка гребней	Осень Осень Весной В тот же день Перед посадкой После нарезки гребней Июнь – июль Сентябрь Осень Осень Осень	ПН-4-35 КР-12 Amazone-M Тера Култ КР-12 VL-20 KLZ RF-4 ДР-1500 ПН-4-35 Тера Култ КР-12	Подготовка под зиму На зиму По нарезанным гребням Создание оптимальной разрыхленности почвы и предпосевное прикатывание Нарезать высокие прямолинейные гребни Создание благоприятных условий для роста картофеля Снятие урожая Подготовка под зиму Выравнивание поверхности
Капуста
Задержание влаги Культивация Посадка Уход Уборка	Весна Весна Июнь В течении вегетации Осень	КР-12 СКН-6А В ручную	Ранне-весенне закрытие влаги Выравнивание поверхности, борьба с сорняками Высадка рассады Обработка междурядий, полив

6. Способы регулирования водного режима

При выборе поля для выращивания свеклы и других овощных культур наиболее важное значение имеет содержание в почве органического вещества, или гумуса, так как от этого зависит удельная, объемная масса и полная влагоемкость почвы.

Выбраны почвы – черноземы оподзоленные.

Глубина пахотного слоя – 28 см, рН – 6,0, гумус – 7%, сумма оснований – 35 ммоль/100г, степень насыщенность – 80%.

Полная влагоемкость определяется:

ПВ = ((1,6 – 0,25)/1,6х0,25)х100 = 337 %

Запас продуктивной влаги в почве определяется:

W = 0,1 х (270-34)х0,25х28 = 165,2 мм или 1652 т/га

Средний коэффициент водопотребления для свеклы – 6,0 – 9,0 мм.

В прошлые годы урожай свеклы составлял 40 т/га. Планируемая урожайность 50 т/га. Сезонная оросительная норма определяется: 10,2 х 6 = 612 т/га. При норме полива 300 м3 потребуется 2 полива.

При орошении используется дождевальная установка "Днепр".

7. Удобрение

Первый метод – необходимо планируемую прибавку урожая умножить на дозу действующего вещества удобрений на 10 т прибавки урожая.

Таблица 5 Доза удобрений

Культура	Урожайность, т/га	Действующего вещества на 10 т урожая, кг
Культура	Урожайность, т/га	азот	фосфор	калий
Свекла	40	33	24	63

Требуется получить прибавку урожая 10 т/га. Доза внесения N33P24K63.

Балансовый метод:

Таблица 6 Вынос питательных веществ

Культура	Вынос на 10 т/га			Коэффициент использования питательных веществ
	Вынос на 10 т/га			Из почвы, %			Из удобрений,%
	N	P205	K20	N	P205	K20	N	P205	K20
Свекла	27	15	43	20-45	5-12	6-25	55-75	20-35	60-90

Сделать расчет доз внесения минеральных удобрений на черноземе оподзоленном для получения урожайности свеклы 50 т/га.

Пахотный слой – 28 см, площадь одного га – 10000 кв.м, объем пашни – 2800 куб. м. При объемной массе 0,25 г/см3 вес пашни равен 700 т/га.

Содержание азота легкогидролизуемого в почве 200 мг/кг, подвижного фосфора – 78 и обменного калия – 150 мг/кг. 1мг равен 1 кг д.в. питательных веществ.

Таблица 7 Дозы внесения питательных веществ

Показатель	N	P2O5	K2O
Вынос питательных веществ на 10 т продукции, кг	27	15	43
Вынос питательных веществ планируемым урожаем, кг/га	135	75	215
Содержание подвижных питательных веществ в почве, кг/га	200	78	150
Коэффициент использования питательных веществ из почвы, %	45	12	25
Содержание усвояемых питательных веществ в почве, кг/га	90	10	38
Требуется внести питательных веществ с удобрениями, кг/га	45	65	177
Коэффициент использования питательных веществ из удобрений, %	75	35	90
Дозы внесения д.в. удобрений, кг/га	60	186	197

Оптимальная доза внесения действующего вещества – азота 60кг, фосфора 186 кг, калия 197 кг. Требуется соотношение между элементами 31:94:100%.

8. Борьба с сорняками и вредителями

На свекле против однолетних двудольных и многолетних злаковых сорняков гербициды вносят до посева, одновременно с посевом или до всходов. В этом случае следует использовать универсальный фюзилад-супер (12% к.э.) – (1 л/га) или фуруре-супер 7,5 % к.э. (0,8 – 1,2 л/га) против однолетних злаковых сорняков.

В эти же сроки, а также в фазу 2 – 4 листьев культуры можно применить Бетанал АМ 11 (4 – 6 л/га) против однолетних двудольных сорняков или в смеси с гербицидом голтикс 70% с.п. (1,5 – 2 кг/га). Лучшие результаты достигаются при дробном внесении гербицидов из группы бетаналов. В этом случае разовая доза гербицидов уменьшается в 2 – 3 раза и каждой новой обработке соответствует появление новой волны сорняков в фазе семядольных листьев независимо от фазы развития свеклы. Если свекловичное поле засорено однолетними и многолетними злаковыми сорняками, то к бетаналам в баковую смесь следует добавить Тарга супер 5% к.э. (1 л/га) или фюзилад-супер 12,5 % к.э. (1 л/га), а если преобладают многолетние двудольные, то к бетаналам необходимо добавить лонтрел 30% в.р. (0,3-0,5 л/га), который особенно эффективен против всех видов ромашки.

Биологическая эффективность гербицидов на столовой свекле составляет 75 – 95 %, а урожайность от применения бетанала, фюзилада или лонтрела достигает 40 т/га.

На свекле основной вред причиняют свекловичные блошки и минирующая муха, из болезней – корнеед и церкоспороз. Против блошки обработку проводят по всходам при численности вредителя 1 – 2 экз./м2 в фазу вилочки. Применяют инсектициды: Би-58 новый 40%-ная к.э. (0,5 – 0,8 л/га); сумитион 50%-ная к.э. (0,6 – 1,0 л/га) или Децис-экстра 12,5% к.э. (0,1 л/га.). против минирующей мухи (конец июня), когда ею заселено более 20% растений и по 6 – 8 яиц на растение, в фазу 1-2 пары настоящих листьев проводят опрыскивание карбофосом 50% к.э. (0,6 – 1,2 л/га); сумитионом 50% к.э. (0,6 – 1,0 л/га).

При появлении первых пятен церкоспороза (поражение 5 – 10 % растений) посевы свеклы опрыскивают препаратами Скор – 0,2 л/га, Альта, СК – 0,2 л/га или фундазолом (50%-ный с.п.) – 0,6 кг/га.

Литература

1. Кокшаров В.П., Карпухин М.Ю., Дунин В.А., Тесленко Г.М. Производство программируемых урожаев овощей и картофеля на Среднем Урале. Проблемные лекции. Екатеринбург, 2008 – 200 с.

2. Методические указания к выполнению курсовой работы по овощеводству открытого грунта (для студентов агрономического факультета). Екатеринбург, 2008